অনেক সময় মনে হয় ভালো কিছু খাওয়ার আছে, যা মনকে খুশি করে। আপনার ইচ্ছা পূরণের জন্য, আমরা আপনাকে পনির জলফ্রেজি সম্পর্কে বলব।
যদিও আপনি নিশ্চয়ই বাড়িতে সব ধরনের পনির বানিয়েছেন, কিন্তু পনির জলফ্রেজি একটু ভিন্ন। আপনি এটি বেশিরভাগ দামি রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাবেন। এবার আপনি এই চমত্কার রেসিপিটি করওয়া চৌথের প্লেটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। জেনে নিন কিভাবে পনির জলফ্রেজি তৈরি করবেন।
উপকরণ
১৫০ গ্রাম পনির চওড়া স্ট্রিপে কাটা, চতুর্থাংশ কাপ গাজর লম্বা স্ট্রিপে কাটা, একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা লম্বা, একটি লম্বা কাটা ক্যাপসিকাম, একটি টমেটো লম্বা স্ট্রিপ, কাটা লঙ্কা, কোয়ার্টার কাপ টমেটো পিউরি, ১ চামচ জিরা, ১ টি চা চামচ টমেটো কেচাপ, ১ চা চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, চা চামচ গরম মসলা, ২ চা চামচ তেল, ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
প্রস্তুত পদ্ধতি
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। যখন জিরা ফাটা শুরু করে, তখন পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। এর পরে আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন। এই পেস্টটি এক মিনিট ভাজুন।
এর পরে গাজর এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং দুই মিনিট ভাজুন। এর পরে লঙ্কা এবং কাটা টমেটো যোগ করুন এবং আবার এক মিনিট ভাজুন। এবার টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং সবকিছু মেশান। দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন।
এবার এতে হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, গরম মসলা এবং কেচাপ দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়তে থাকুন। এর পরে কোয়ার্টার কাপ বা আধা কাপ জল যোগ করুন। এর পরে পনির যোগ করুন। গ্রেভি দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায়। এর পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং ধনে পাতা যোগ করুন এবং এটি নিজে গরম করুন এবং বাড়ির সদস্যদেরও খাওয়ান।
No comments:
Post a Comment