প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: সুজি - ১ কাপ, গমের ময়দা - ১/৪ কাপ, দই - ১ কাপ, বাঁধাকপি - ১ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ফুলকপি - ১ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), ক্যাপসিকাম - ১/২ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), পনির - ১০০ গ্রাম, ধনে পাতা - ২-৩ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), পরিমার্জিত তেল - চিলা ভাজার জন্য, আদা - ১ ইঞ্চি টুকরা (ভাজা), লঙ্কা - ১ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)), লবণ - ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী , সর্ষে - ১ চা চামচ।
পদ্ধতি:
সুজি চিলা বানাতে, দই, টুকরো করা পনির এবং সুজি একটি মিক্সারে মেশান। এবার এতে ময়দা এবং সামান্য জল যোগ করুন, মিক্সারটি চালান যতক্ষণ না সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
একটি বাটিতে ব্যাটার বের করে নিন, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, লবণ, আদা এবং ধনে পাতা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। পিঠা বিট করুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, যাতে সুজি ফুলে উঠার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। সুজি চিলা তৈরির পিঠা প্রস্তুত।
চারপাশে ন্যাপকিন পেপার বা সুতির কাপড় দিয়ে। প্যানে এক চিমটি সরিষা দিন। সর্ষের দানা ফেটে গেলে প্রস্তুত বাটা থেকে ১-২ চা চামচ বাটা বের করে একটি প্যানে রাখুন, একটু মোটা, গোল করে ছড়িয়ে দিন, চামচের সাহায্যে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন মাঝারি আঁচে। ২ মিনিট পরে চেক করুন, চিলাটি নীচের দিক থেকে সোনালি করে রান্না করা হয়েছে, চিলাকে উল্টে দিন এবং অন্য দিক থেকেও ভাজুন। একটি প্লেটে রান্না করা চিলা বের করে নিন। দ্বিতীয় চিলা একইভাবে প্যানে রাখুন এবং এটি নামিয়ে নিন, সমস্ত চিলা একইভাবে রান্না করুন।
চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment