প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ভার্মিসেলি ১ কাপ (ভাজা), চীনাবাদাম ১ চা চামচ (ঘি তে ভাজুন এবং গুঁড়ো করে নিন), ক্যাপসিকাম ১ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), গাজর ১ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা), হিমায়িত মটর আধা কাপ, সবুজ মরিচ ২ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), পেঁয়াজ ১ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), লঙ্কার গুঁড়া টিএসপি, হলুদ গুঁড়া টিএসপি, সর্ষে, জিরা , হিং ২ চিমটি, সাদা উড়াদ ডাল টিএসপি, ছানা ডাল টিএসপি, কারি পাতা ৫-৬, লেবুর রস ১ চা চামচ, তেল ৩-৪ চা চামচ , স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)।
পদ্ধতি:
ভার্মিসেলি উপমা তৈরির জন্য প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন, যখন তেল যথেষ্ট গরম হয়ে যাবে, তারপরে উড়াদ ডাল, ছোলা ডাল, জিরা, হিং, কারি পাতা এবং সর্ষে যোগ করুন এতে ২ মিনিটের জন্য। ভাজার জন্য, জিরা ভাজার পর, পেঁয়াজ, কাটা লঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
এবার এই সব ভাজা মশলার মধ্যে সব কাঁচা সবজি যেমন কাটা ক্যাপসিকাম, গাজর, মটর দিন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করতে দিন। এর পরে, এই রান্না করা সবজির ভার্মিসেলির দ্বিগুণ পরিমাণ যোগ করুন - ২ কাপ জল এবং লবণ ১ কাপ ভার্মিসেলিতে, যখন জল ফুটে আসে, তখন জলে ভাজা ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং গ্যাস এবং ভার্মিসেলি ধীর করুন ভার্মিসেলি সমস্ত জল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত এটি কম আঁচে রান্না করুন। এখন গ্যাস বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত ভার্মিসেলিতে লেবুর রস এবং ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন এবং এটি একটি লাডির সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। সুস্বাদু ভার্মিসেলি উপমা প্রস্তুত, একটি পরিবেশন প্লেটে গরম ভার্মিসেলি উপমা বের করুন এবং কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন তারপর পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment