ডিম ছাড়ুন, ময়দা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন টেস্টি টেস্টি কেক

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক: গমের আটা - ২৫০ গ্রাম,  কনডেন্সড মিল্ক - ২০০ গ্রাম,  গুঁড়ো চিনি - ১০০ গ্রাম,  মাখন - ১০০ গ্রাম,  কোকো পাউডার - ৫০ গ্রাম,  বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ,  বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ।

 আইসিং এর উপকরণ - কোকো পাউডার - ২ টেবিল চামচ  গুঁড়ো চিনি - ৪ টেবিল চামচ,  জল - ৪ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

 পদ্ধতি:

 ডিমহীন কেক তৈরির জন্য, একটি পাত্র নিন যা আরামদায়কভাবে ৫ লিটারের কুকারের মধ্যে ফিট করতে পারে। এই পাত্রে, ভিতর থেকে পুরো পৃষ্ঠে মাখন লাগান।

 এবার গমের ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ঘি ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এতে দুধ যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। গুঁড়ো করার পর, অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং ঝাঁকান।

 এর পরে, পেস্টটিতে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন এবং এটি আবার বিট করুন। এর পরে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং আরও একবার ভালভাবে বিট করুন। এই পেস্টটি ডাম্পলিং তৈরির জন্য পেস্টের মতো হওয়া উচিৎ, খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়।

 এবার ৫ লিটার কুকারের নীচে একটি বাটি লবণ রাখুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এই স্তরটি একটু মোটা হওয়া উচিৎ যাতে কেক প্যান, যা কুকারের ভিতরে রাখা হবে, কুকারের স্তরটি স্পর্শ না করে। প্রয়োজনে একটু বেশি লবণ যোগ করুন।

 এর পর কুকার গ্যাসে রেখে গরম করুন। কুকার গরম হলে জ্বাল কমিয়ে দিন। এবার ঘি ও ময়দা দিয়ে ঢাকনা একটি পাত্রে কেকের পেস্ট দিন এবং কুকারে রাখুন এবং কুকারের ঢাকনা থেকে শিস বের করে বন্ধ করুন।

 প্রায় ৪০ মিনিট পরে, কুকারের ঢাকনা খুলুন। একটি ছুরি নিন এবং কেকের উপরে রাখুন। কেক যদি ছুরিতে লেগে থাকে, তার মানে হল কেক ঠিকভাবে রান্না করা হয়নি। এই ক্ষেত্রে, কুকার বন্ধ করুন এবং আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। কেক রান্না হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে কুকার থেকে কেকের পাত্র বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

 কেক সাজানোর জন্য- কেক ঠান্ডা হওয়ার পর, আইসিংয়ের সব উপকরণ মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এবার ছুরির সাহায্যে পাত্র থেকে কেক সরিয়ে নিন। কেকটি একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি ছুরি বা চামচের সাহায্যে কেকের উপর আইসিং পেস্ট লাগান এবং ইচ্ছেমতো সাজান। এবং কেটে পরিবেশন করুন।