শীতের জলখাবারে গরম মিক্সড ভেজ পাকোড়া খান

 

 মিক্স ভেজ পাকোড়ার নাম শুনলেই মুখে জল চলে আসে। আবহাওয়া যাই হোক না কেন, পাকোড়া যেকোনো সময় হালকা নাস্তা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। বর্ষা ও শীতের মৌসুমে চায়ের সাথে গরম পাকোড়া মিশিয়ে খাওয়া হলে সারাদিন হয়ে যায়। ওয়েল, ডাম্পলিং অনেক বৈচিত্র্যের হয়। আলুর ডাম্পলিং, গিলকি ডাম্পলিং, পালং শাক সহ তাদের নামের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। মিক্স ভেজ পাকোড়াও মানুষ খুব পছন্দ করে। তাদের স্বাদ আশ্চর্যজনক। আপনি যদি এখনও বাড়িতে সেগুলি না করে থাকেন তবে আপনি সহজেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।

মিক্স ভেজ পাকোড়া তৈরি করতে, ফুলকপি, বাঁধাকপি, আলু, পালংশাক সহ অন্যান্য সবজি বেসন ময়দার দ্রবণে মিশিয়ে তারপর তাদের পাকোড়া তৈরি করা হয়। আপনি যেকোনো সময় এই সহজ রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।

মিক্স ভেজ পাকোড়া রেসিপি

বেসন- দেড় কাপ

বাঁধাকপি - ১০০ গ্রাম

আলু কাটা- ১টি

ফুলকপি - ১০০ গ্রাম

পালং শাক কাটা- ১ কাপ

মেথি কাটা- ১ কাপ

আদা পেস্ট - ১ চা চামচ

 ধনে পাতা কুচি - ৩ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি- ৩টি

চাট মসলা- ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

তেল - প্রয়োজন মতো

কিভাবে মিক্স ভেজ পাকোড়া বানাবেন

মিক্স ভেজ পাকোড়া তৈরি করতে প্রথমে বাঁধাকপি, ফুলকপি, আলু, মেথি, পালং শাক কেটে তৈরি করুন। প্রথমে চপিং বোর্ডের সাহায্যে ফুলকপিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে আলু, ফুলকপি এবং অন্যান্য কাটা। এবার একটি  পাত্র নিন এবং তাতে এই সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার আদার পেস্ট, লঙ্কা গুঁড়া,  ধনে পাতা,লঙ্কা, ওপর থেকে লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। সবজি ও মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে শুকনো বেসন ঢেলে দিন। মনে রাখবেন এগুলোর সাথে বেসন দিন যাতে সবজি ভালোভাবে আবদ্ধ হয়।

তারপর এগুলো গরম তেলে ভেজে নিন। তাহলে প্রস্তুত মিক্সড ভেজ পাকোড়া ।