পোস্ত বীজ একটি ওষধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ইংরেজিতে পপি সিড, বাংলায় পোস্তো, তেলেগুতে গাসাগাসালু ইত্যাদি নামে পরিচিত। পপি বীজে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়। পোস্ত বীজ একটি শুকনো ফল যা অন্যান্য শুকনো ফলের মতো সমানভাবে উপকারী। খনিজ উপাদানের প্রাচুর্যের কারণে এটি মস্তিষ্কের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয়।
পোস্তের বীজ খেলে ঘুমের সমস্যাও দূর হয়। যদি আপনার ঘুমের সমস্যা হয়, তাহলে রাতে ঘুমানোর এক ঘণ্টা আগে পোস্তের বীজ মিশ্রিত দুধ পান করুন। এর দানা খুব সূক্ষ্ম। ৩০০০ দানার ওজন প্রায় এক গ্রাম। ক্যালোরি সমৃদ্ধ খনিজ উপাদানের পাশাপাশি, পোস্তের বীজে ৪৫ থেকে ৫০ শতাংশ তেল থাকে।
এগুলো শক্তির চমৎকার উৎস। স্বাস্থ্যের জন্য পপির বীজের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে শুরু করে ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পোস্ত বীজ অভ্যন্তরীণ স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ত্বক এবং চুলের জন্য খাওয়া যেতে পারে। পোস্ত বীজ সেবনের ফলে মহিলার উর্বরতা বৃদ্ধি পায়। পোস্ত বীজের তেল দিয়ে ফ্যালোপিয়ান টিউব ফ্লাশ করার ফলে উর্বরতা সমস্যার সমাধান করা যায়।
সব্জি গ্রেভি এবং পুডিং, মিষ্টি সাজানোর পাশাপাশি এটি সব্জির গ্রেভি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি খাবার এবং ঠান্ডাই ছাড়াও আইসক্রিম তৈরিতে পোস্তের বীজ ব্যবহার করা হয়।
পোস্তের বীজ ভিজিয়ে সেগুলোকে সূক্ষ্মভাবে পিষে পুডিং তৈরি করা হয়, যা মনকে শীতলতা এবং শক্তি যোগায়।
কীভাবে তৈরি করবেন: ১০০ গ্রাম পোস্ত বীজ সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ভালো করে কষিয়ে আধা কাপ ঘিতে ভাজুন। প্রয়োজন মত দুই কাপ দুধ এবং সূক্ষ্মভাবে এলাচ এবং চিনি দিন। স্বাদ অনুযায়ী বাদামও যোগ করা যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment