ছোলা কারি, শুধু দেখতেই নয় এটি খেতেও একেবারেই ভিন্ন।
উপকরণ : ছোলা - ১ কেজি, দই - ১ কাপ, লঙ্কার গুঁড়ো - ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, মেথি বীজ - ১/২ চা চামচ, জিরে - ১ চা চামচ, লবঙ্গ - ৪ টি, হিং- চিমটি, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি: কয়েক চামচ জল যোগ করে মিক্সারে ছোলা পিষে নিন। এবার এই মিশ্রণটিকে সমান দুই ভাগে ভাগ করুন। একটি অংশে দই এবং সামান্য জল মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।মিশ্রণের দ্বিতীয় অংশটি ৫ মিনিটের জন্য বিট করুন এবং গরম তেলে ডাম্পলিং করুন।
একটি আলাদা প্যানে দুই টেবিল চামচ ঘি বা তেল গরম করুন। মেথি, জিরে, লবঙ্গ, হিং, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেশান।
তারপর এতে ছোলা এবং দই মিশ্রণ এবং ২ কাপ জল যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত ১০ মিনিট ফোটান ডাম্পলিং যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে, গরম গরম ছোলার কারি পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment