প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক :সব পুজোতেই অনেকেই খই মুড়কি খেতে ভালোবাসেন। আপনি যদি এখনও এটি কাছে পান, এটি চেটেপুটে খাবেন। এমনকি বেশ কয়েক বছর আগেও মুড়কি শুধু পুজো প্রসাদ ছিল না। এইভাবে সবার বাড়িতে এমনি তৈরি করা হতো। সবাই বিকেলে মুড়ি খেতেন। শীতকালে যখন নতুন গুড় উঠত, তখন মুড়কি তৈরি হতো এবং অতিথিরা এলে তাদের প্লেটে সাজিয়ে অন্য মিষ্টি দিয়ে পরিবেশন করা হতো। কিন্তু এসব খাবার এখন হারিয়ে যেতে বসেছে। বিকেলের খাবারে মানুষ প্যাকেটজাত বিদেশী খাবারের দিকে ঝুঁকছে। দোকান থেকে কেক পেস্ট্রি না কিনে বাড়িতে ফিরছে বা ঘরেই কেক তৈরি করছে। কিন্তু এইসব খাবারে খুব কম ক্যালরি থাকে। তবে গুড় পরিশোধিত চিনির চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর, তাই দোকানে কেনা কেক এবং পেস্ট্রির পরিবর্তে এই খাবারটিও মাঝে মাঝে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
৫০০ গ্রাম আখ
নলেন গুড় ২৫০ গরম
কিভাবে তৈরী করে
মুড়কি কিন্তু দারুণ স্বাদের। গুঁড়কে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। একটি পাত্রে জল রাখুন। এর মধ্যে ওই টুকরোগুলো রাখুন। আঁচ মাঝারি রাখুন এবং সমানভাবে নাড়তে থাকুন। গুড় ঘন হয়ে এলে তাতে খই ঢেলে দিন। তারপর খুব দ্রুত খই গুঁড়ার সাথে মিশিয়ে নিন। যেন এগুলো একে অপরের সঙ্গে লেগে না থাকে। এটি হয়ে গেলে, এটি একটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে কাঁচের পাত্রে রাখুন। আপনি এটি বেশ কয়েক দিন রেখে খেতে পারে।
*স্বাস্থ্য সচেতন ও সম্পর্কিত অত্যাধুনিক খবর ও ডায়াবেটিসের খবর পেতে, রক্তে গ্লুকোজ ব্যবস্থাপনার কৌশল, পুষ্টির টিপস, স্বাস্থ্যকর রেসিপি, এবং আরও অনেক বিষয়ের খবর সরাসরি পেতে আমাদের ওয়েবসাইটটি বিনামূল্যে ফলো করুন !
বি দ্র : প্রেসকার্ড নিউজ সব বিভাগে একদল তরুণ সাংবাদিক, কলাম লেখক কাজ করছেন। প্রেসকার্ড নিউজ এক ঝাঁক তরুন স্মার্ট এবং চিন্তাশীল খুঁজছে । আপনি বাংলায় বা দেশ কিংবাবিদেশে থাকুন না কেন, ঝরঝরে বাংলায় টাইপ করে পাঠিয়ে দিতে পারেন আমাদের হোয়াটস অ্যাপ নাম্বারে 9083801396
No comments:
Post a Comment