প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : প্রায়শই রাতে ঘরে তৈরি রুটি সকালে সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। রাতের অবশিষ্ট রুটি কেউ খেতে চায় না এবং সেগুলো ফেলে দেওয়া যায় না কারণ খাবারের অসম্মান আমাদের সংস্কৃতিতে নেই। এমন অবস্থায় কি করা উচিৎ যে রাতের অবশিষ্ট রুটিও বাড়ির সকলের খাওয়া উচিৎ। লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে থাকে যে রাতের অবশিষ্টাংশ দিয়ে কী করা উচিৎ।
রাতের অবশিষ্ট রোটিগুলি ব্যবহার করার জন্য কিছু দুর্দান্ত টিপস ভাগ করি। এর সাথে আপনার রাতের অবশিষ্ট রুটিগুলির সমস্যাও শেষ হবে এবং বাড়ির লোকেরা নতুন এবং ভালো কিছু খেতেও পাবে।
রোটি টিক্কি ( অবশিষ্ট রুটি টিক্কি) - রাতের অবশিষ্ট রুটিগুলো পিষে মিক্সারে পিষে নিন এবং পাউডার টাইপ করুন। এই গুঁড়ায় সেদ্ধ মশলা আলু, আদা বাটা, সবুজ লঙ্কা , চাট মশলা, লবণ, সবুজ ধনিয়া, সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই শুকনো পিঠা প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং এখন এতে লেবু যোগ করুন এবং ভালভাবে ম্যাস করুন এবং ছোট টিক্কি তৈরি করুন। এই টিক্কিগুলো প্যানে হালকা তেল দিয়ে ভাজুন এবং সেগুলি সবুজ চাটনি এবং সস দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
রুটি নুডলস (অবশিষ্ট রোটি নুডলস ) - অবশিষ্ট রুটি একটি সূক্ষ্ম লম্বা লম্বা নুডলের মত নামিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি, রসুন এবং আদা ভালো করে ভাজুন। এর পরে নুডলসের মশলা যেমন রেড চিলি সস, ভিনেগার, টমেটো সস এবং সয়া সস যোগ করুন এবং নুডলস তৈরির সময় সেগুলো ভালো করে ভাজুন। এখন নুডলের পরিবর্তে, আপনাকে সূক্ষ্ম কাটা রোটিস রোলগুলি রেখে ভাজতে হবে। সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
রোটি ফ্রাই (অবশিষ্ট রুটি ফ্রাই )- বাড়িতে, ঠাকুরমা এবং মা পেঁয়াজ দিয়ে অবশিষ্ট রুটি ভাজতেন, যা শিশুরা আবেগের সাথে খায়। রুটিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এতে লবণ, সবুজ লঙ্কা , আমের গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়ো দিন। এখন একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন এবং আপনি চাইলে ক্যাপসিকাম বা বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন। এখন পেঁয়াজ বাদামী হওয়ার আগে, রুটিতে মশলা মেশানোর পর, প্যানে রাখুন এবং ভাল করে নাড়ুন। আপনার রোটি ফ্রাই রেডি।
রুটি পিজ্জা (অবশিষ্ট রোটি পিজ্জা )- ঘরে অবশিষ্ট রুটি দিয়ে সুস্বাদু পিৎজা তৈরি করতে পারেন, তা নিশ্চিত হতে পারে না। আসুন জেনে নিই কিভাবে। সিদ্ধ আলু ম্যাশ করুন এবং এতে কাটা পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, লবণ, গোলমরিচ, ধনে গুঁড়া এবং আমের গুঁড়ো দিন। সামান্য লেবু যোগ করুন এবং সবুজ ধনিয়া যোগ করুন। আলাদা করে একটু লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং শসা কুচি করে রাখুন। এখন টমেটো কেচাপ বা ধনিয়া চাটনি, বা অবশিষ্ট রুটিতে শেজওয়ান চাটনি ছড়িয়ে দিন। এখন কেচাপ বা চাটনি লাগানোর পর, আলুর ম্যাশ অর্ধেক করে রোটির উপর ছড়িয়ে দিন এবং তার উপর সালাদের টুকরো রাখুন এবং রুটি গড়িয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ চেপে রাখুন। এইভাবে, রুটি ভরাট হওয়ার পর অর্ধেক ভরে যায়। এবার এটি সাবধানে তুলুন, প্যানে তেল বা ঘি লাগান এবং ভাল করে ভাজুন যাতে রুটি ক্রিসপি হয়ে যায়।
রুটি পোহা (বাকি রুটি পোহা )- রুটি পিষে মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন, চিনাবাদাম এবং সূক্ষ্ম কাঁচা আলু (ভাজা) ভাজুন এবং একটি পাত্রে বের করে নিন। এবার একই প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন এবং মশলা করা রুটি যোগ করুন এবং মশলা যোগ করুন যেমন লবণ, লঙ্কা, ধনিয়া, আমচুর, জিরা গুঁড়া। এখন এতে চিনাবাদাম এবং ভাজা কাঁচা আলু যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment