অধিক লবন সেবনে হতে পারে মৃত্যু! সতর্কবার্তা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার

প্রেসকার্ড ডেস্ক: খাবার ও পানীয়তে লবণের অতিরিক্ত ব্যবহার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। এ কারণে মানুষের মধ্যে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের আরও ঘটনা ঘটছে। বুধবার বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা খাদ্যে লবণের পরিমাণ সীমিত করতে নতুন নির্দেশিকা জারি করেছে। 

অতিরিক্ত নুন গ্রহণের ফলে এত বেশি লোক মারা যায়

একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী, প্রতি বছর আনুমানিক ১ কোটি মৃত্যুর ঘটনা খারাপ ডায়েটের কারণে ঘটে। এর মধ্যে ৩০ লাখ কেস রয়েছে যারা তাদের ডায়েটে বেশি পরিমাণে নুন খান। 

ডাব্লুএইচও জানিয়েছে যে, অনেক ধনী দেশ এবং বেশিরভাগ স্বল্প আয়ের দেশে লোকেরা তৈরি খাবার যেমন রুটি, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির ব্যবহার করেন। এগুলিতে লবন বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।

ডাব্লুএইচও কী বলেছেন?

 'সোডিয়াম ক্লোরাইড' লবণের রাসায়নিক নাম এবং সোডিয়াম একটি খনিজ যা দেহে জলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। সোডিয়াম গ্রহণের বিষয়ে, ডাব্লুএইচওর মহাপরিচালক টেড্রোস অ্যাধনম ঘেরবাইয়াসস বলেছেন, 'লবণের পরিমাণ কমাতে এবং সঠিক খাবারের পছন্দ মানুষকে সরবরাহ করার জন্য নীতিমালা করা উচিত।'

টেড্রস আরও বলেন, 'খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে প্রক্রিয়াজাত খাবারে লবণের মাত্রা হ্রাস করতে হবে।' ডাব্লুএইচও ৬৪ টি জিনিস খাওয়া এবং পান করার জন্য একটি নতুন মানদণ্ড তৈরি করেছে। এর মাধ্যমে, ১৯৪ সদস্য দেশগুলির কর্মকর্তাদের সচেতন করা হবে, যাতে তারা খাদ্য ও পানীয় তৈরির সংস্থাগুলি পর্যবেক্ষণ করতে পারে। 

এই অনুপাতে লবণ গ্রহণ করা উচিত

উদাহরণস্বরূপ, আলু ক্রিস্পের প্রতি ১০০ গ্রাম লবন ৫০০ মিলিগ্রাম হওয়া উচিত। মানদণ্ড অনুসারে প্যাস্ট্রিগুলিতে ১২০ মিলি গ্রাম এবং মাংসে ৩৬০ মিলি থাকতে হবে। ডাব্লুএইচও বলেছে, 'খাবারে অতিরিক্ত লবণের সেবনের কারণে রক্তচাপ বেড়ে যায়। হৃদরোগের বর্ধিত ঝুঁকি এটির ফলস্বরূপ।'  

অতিরিক্ত লবন সেবন অনেক রোগের জন্ম দেয়

ডাব্লুএইচও জানিয়েছে যে, বিশ্বব্যাপী অ-সংক্রামক রোগের কারণে মৃত্যুর প্রধান কারণ হ'ল কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ। বিশ্বের ৩২% মৃত্যুর কারণেই এটি ঘটে। অতিরিক্ত সোডিয়াম গ্রহণের ফলে স্থূলত্ব, কিডনি রোগ এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের মতো রোগ দেখা দেয়। ডাব্লুএইচও বলেছে যে, লোকেদের প্রতিদিন ৫ গ্রামের চেয়ে কম লবন খাওয়া উচিত, যদি এটি ২ গ্রামের চেয়ে কম হয় তবে এটি আরও ভালো।