ক্রমবর্ধমান ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে আপনার গ্রহণ করা খাবারকে ফ্যাট মুক্ত করুন এইভাবে!

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : স্থূলত্ব এমন একটি দ্রুত বর্ধমান রোগ যা হলে মানুষ খুব মন খারাপ করে। ভারতে ১৩৫ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ স্থূলতায় আক্রান্ত। এই স্থূলত্বটি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং অন্যান্য রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সবচেয়ে বড় কারণ। আমাদের খাবার এবং স্ট্রেসের কারণে স্থূলতা বাড়ে। হ্যাঁ, চাপ আপনাকে মোটাও করে তুলতে পারে। আমাদের খাবার এমন হয়ে গেছে যে আমরা আমাদের খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করি, যার কারণে শরীরে ফ্যাটগুলির পরিমাণ বেড়ে যায়। আপনি কি জানেন যে আমাদের রান্নার পদ্ধতির কারণে আমরা আমাদের খাবারে আরও তেল ব্যবহার করি। খুব বেশি তেল আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে, সাথে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতিও করতে পারে। অতিরিক্ত তেলের ব্যবহার আপনার ডায়েটে বেশি ক্যালোরি যুক্ত করে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যারও কারণ হতে পারে। রান্নার কিছু পদ্ধতি রয়েছে যাতে আমরা কম তেল ব্যবহার করে আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে পারি। আসুন আমাদের কীভাবে রান্না করার পদ্ধতিগুলি আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে তা জানতে দিন।

রোস্ট্যাট খাবার পান করুন:

আপনি যদি খাবারে তেলের পরিমাণ হ্রাস করতে চান তবে পুরানো উপায়ে রান্না করার পরিবর্তে শাকসবজি, মাংস এবং বেকগুলি সেদ্ধ করে রান্না করতে পারেন। রোস্ট্যাট খাবারে ফ্যাট এর পরিমাণ কম হবে এবং আপনার ওজনও নিয়ন্ত্রণ করা হবে।

একটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করুন এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন:

খাবারে ফ্যাট এর পরিমাণ কম হলে ওজন নিয়ন্ত্রনে থেকে যায়। ফ্যাটযুক্ত খাবার কেবল স্বাস্থ্যকরই নয় তবে এতে কম ক্যালোরিও রয়েছে। আপনি যদি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করে খাবার খান তবে এটি ফ্যাট কমাবে এবং আপনার ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে:

কম ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খাওয়া লিপিড প্রোফাইল নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা দেহে ভাল কোলেস্টেরল রাখে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।

চুলায় রান্না করুন:

কোনও ওভেন বা প্যানে কড়া ভাবে ভাজার ফলে অ্যাক্রাইলামাইড জাতীয় ঝুঁকিপূর্ণ রাসায়নিক তৈরি হয় যা কার্বোহাইড্রাইডকে আরও খারাপ করে তোলে। সমীক্ষা অনুসারে, অ্যাক্রিলামাইডে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী শক্তি রয়েছে। যদি আপনি এটি কড়া ভাজার চেয়ে ওভেনে রান্না  করেন তবে এতে ফ্যাট কম থাকবে। এছাড়াও, অ্যালডিহাইডস, হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিকসের মতো বিপজ্জনক রাসায়নিকগুলি ওভেনে তৈরি হয় না।

গ্রিল বা বাষ্পে খাবার রান্না করুন:

আপনার খাবার ভাজার পরিবর্তে এটিকে বেক করুন, গ্রিল করুন বা বাষ্পে রান্না করুন। এইভাবে, রান্না করা খাবারে আপনার মেদ কম হবে এবং ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। ভাজা বা প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাক্সের পরিবর্তে বেকড, রোস্ট বা স্টিমড স্ন্যাক্স বিকল্প হিসাবে বেছে নিন।

রান্নায় এই তেলগুলি ব্যবহার করুন:

আপনার উচিৎ সূর্যমুখী তেল, চালের তেল, ফ্লাসসিড তেল, তিলের তেল, চিনাবাদাম তেল, সরিষার তেল, নারকেল তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিৎ। আপনি যদি এই সমস্ত তেল অল্প পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদান পাবেন পাশাপাশি এতে চর্বিও হ্রাস পাবে। এই তেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের বিভিন্ন উপায়ে উন্নতি করে।