অড়হর ডাল সেবনের এই উপকারীতা গুলি জানেন কি!

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ডায়াবেটিস একটি অযোগ্য রোগ। এই রোগে ওষুধ এড়ানো জরুরি, বিশেষজ্ঞদের মতে ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। এছাড়াও অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন হরমোন নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যায়। এ জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি জিনিস থেকে দূরে থাকা উচিৎ। এটি ডায়বেটিস  নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। অবহেলার কারণে এই রোগটি একটি বিপজ্জনক রূপ নেয়। আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হন এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে চান তবে আপনি ডায়েটে অড়হর ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আসুন, এটি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানি-

অড়হর :

দেশের সব জায়গাতেই ভাত এবং মসুর ডাল খাওয়া হয়। বিশেষত ডাল ব্যবহারের পরিমাণ উত্তর প্রদেশ, বিহার, বাংলা, মহারাষ্ট্র, গুজরাট এবং আরও অনেক রাজ্যে বেশি। এই রাজ্যে অড়হর ডালের পছন্দ বেশি। লোকেরা অড়হর ডাল বেশি খেতে পছন্দ করে। উত্তর প্রদেশের অনেক জায়গায় অড়হর ডাল খাওয়া হয়। একই সময়ে, মহারাষ্ট্রে একে টুয়ার ডালও বলা হয়। এই অড়হর ডালগুলিতে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়া যায় যা বিভিন্ন রোগে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়। অড়হর ডালকে প্রোটিনের পাওয়ার হাউস বলা হয়। চিকিৎসকরা সবসময় অড়হরের ডাল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি খাওয়ার কারণে ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।

ডায়াবেটিসে উপকারী :

রিসার্চ গেটে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে, অড়হর ডালের উপর গভীরতর গবেষণা করা হয়েছে। ইঁদুর নিয়ে এই গবেষণা করা হয়েছে। এই ডায়েটে, ইঁদুরের ডায়েটে অড়হর ডালের পানীয় দেওয়া হত। এর জন্য প্রথমে অড়হর ডাল সিদ্ধ করা হয়েছিল। গুঁড়ো পরে শুকনো এবং প্রস্তুত করা হয়। এটি তখন ইঁদুরকে দেওয়া হয়েছিল। ফলাফল খুব সন্তোষজনক ছিল। এই গবেষণা থেকে জানা গেছে যে অড়হর  ডায়াবেটিসে অত্যন্ত উপকারী প্রমাণিত করতে পারে। ডায়বেটিস এর ব্যবহার দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। এতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীরা চিকিৎসকের সাথে পরামর্শের পরে তাদের ডায়েটে তুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি অড়হর ডালযুক্ত একটি পানীয় খেতে পারেন।