প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : ডিম প্রথমে এসেছে নাকি মুরগি প্রশ্নটি সবার জানা। তবে, গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নটি হল ডিম আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নাকি খারাপ? দুর্ভাগ্যক্রমে, বিজ্ঞান এখনও এ বিষয়ে একটি নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারেনি। যদিও ডিমের সুবিধাগুলি বা অসুবিধাগুলি সম্পর্কিত অনেক গবেষণা বেরিয়ে আসছে।
ডিম খাওয়া কি স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ?
গত বছর ২ লক্ষাধিক লোকের উপর গবেষণা করে দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি ডিম সেবন করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। তবে এখন ৫ লক্ষ লোকের উপর ভিত্তি করে গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে ডিমের একটি পুরো অংশ, মানে কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ কুসুম খেলে ক্যান্সার ও হৃদরোগসহ সব কারণেই মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়তে পারে। গবেষণা বলেছে যে প্রতিদিন অর্ধেক ডিম খাওয়া মৃত্যুর ঝুঁকি ১৮ শতাংশ বাড়িয়ে তোলে।
সোমবার প্লাস মেডিসিনে এক গবেষণার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছে। বিশ্ববিদ্যালয় কলেজ লন্ডনের কার্ডিওলজিস্ট রিয়াজ প্যাটেল বলেছেন, "অনেক বছর ধরে গবেষণায় ডিম ও স্বাস্থ্যের প্রশ্নের উত্তর পাওয়া যায় নি। গত কয়েক দশকে বিভিন্ন পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা গবেষণাবিরোধী ফলাফলের দিকে পরিচালিত করেছে। কিছু কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে মাঝারি ডিম খাওয়া ভাল, অন্য গবেষণায়, এটি নষ্ট হওয়ার বিষয়ে অনেক আলোচনা হয়েছে।
নতুন গবেষণা আলোচনায় আরও শব্দ যোগ করেছে
যদিও এই গবেষণাটি বেশ ভালভাবে করা হয়েছিল, তবে এটি দুর্ভাগ্যক্রমে আলোচনায় গোলমাল করে। "বিজ্ঞানীরা বলছেন যে একটি ডিমের মধ্যে আয়রন, ভিটামিন, ৭ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট এবং ১.৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। একটি ডিমের কুসুম ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল তৈরি করতে পারে ডিমের কুসুম নিরাপদে ডিমের অ্যালবামিনে রূপান্তরিত হতে পারে?
নতুন গবেষণায় দেখা গেছে ডিমের অ্যালবমিনের সাথে অর্ধেক ডিমের পরিবর্তে হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি ৩ শতাংশ হ্রাস পায়। প্যাটেল বলেছিলেন, "আমি মনে করি না এই গবেষণাটি সাধারণ পরামর্শকে বদলে দিতে পারে, বেশিরভাগ লোকেরা স্বাস্থ্যকর ডায়েট হিসাবে সুষম পরিমাণে ডিম খেতে পারেন। তবে পুষ্টির কারণে বা বিশেষ চিকিৎসা পরিস্থিতিতে তাদের এড়ানো উচিৎ নয়। "
No comments:
Post a Comment