প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : সাদা রুটি খাওয়া বা সাদা ময়দার রুটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত। সাধারণ আটাকে পরিশোধন করার সময়, সুজি এবং ফাইবারের মতো পুষ্টিকর উপাদানগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য আহরণ করা হয়। এর পরে বেঁচে থাকা উপাদান কে সাদা ময়দা বলা হয়। এর ব্যবহারের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে। সাদা ময়দা রুটি, বার্গার, পিজ্জা, পাস্তা এবং মোমো হিসাবে খাওয়া হয়।
সাদা ময়দা কীভাবে প্রস্তুত হয়?
এর ব্যবহারের সাথে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, কোষ্ঠকাঠিন্য, লিভার প্রভাবিত, স্থূলত্ব, বদহজম এবং পাচনতন্ত্রের ব্যাঘাতের মতো বিষয়গুলি হাইলাইট করা হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, পুরো ময়দা, যাকে সাধারণ ভাষায় মিল আটা বলা হয়, এটি ব্যবহার করা উচিৎ কারণ এর অভ্যন্তরে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটি ফাইবার পাওয়া যায়। মিলের ময়দা ব্যবহারের ফলে, পাচনতন্ত্র ভাল হয় যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। খাবারের সাথে নেওয়া অন্যান্য খনিজ এবং ভিটামিনগুলি মিলের আটার ব্যবহারের সাথে ভাল হজম হয়।
সাদা ময়দা খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব :
সাদা ময়দা 'প্রকৃতির অম্ল' অর্থাৎ এর এই অম্লীয় বৈশিষ্ট্যের দরুন এর ব্যবহারে অ্যাসিডিটির ঝুঁকি বাড়ে। দেরিতে হজমের কারণে এটি পেট এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, উচ্চ-অম্লীয় খাবার যেমন ফাস্টফুড এবং সাদা ময়দা খাওয়ার ফলে হাড় থেকে ক্যালসিয়ামের স্রাব হয়, যার কারণে বাত ও জয়েন্টে ব্যথা বৃদ্ধ বয়সে সাধারণ হয়ে যায়।
সাদা ময়দার মধ্যে ফাইবারের অভাব কোষ্ঠকাঠিন্য, মাথা ব্যথা এবং হতাশার মতো রোগের আশঙ্কা তৈরি করে। তাৎপর্যপূর্ণভাবে, সাদা, পরিশোধিত ময়দা প্রক্রিয়াজাত খাবারে অন্তর্ভুক্ত হয়, যা থেকে অনেক উপকারী উপাদান সরানো হয়। মিহি ময়দা সাদা রঙ দেওয়ার জন্য ব্লিচিংয়েরও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার কারণে সাদা আটার ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক প্রমাণিত হতে পারে।
No comments:
Post a Comment