প্রায় ছয় মাস পর রেস্তোঁরা ও বার খুললো এই রাজ্যে

 সোমবার থেকে মহারাষ্ট্রে রেস্তোঁরা ও বার খোলার সাথে সাথে শিল্পটি খুশি, যদিও তাদের কর্মীদের কাজে আনতে একটি বড় সমস্যা রয়েছে। এর কারণটি হচ্ছে মাসের শেষ অবধি রাজ্যে লকডাউনের ধারাবাহিকতা। এ কারণে ৩০ শতাংশ রেস্তোঁরা, বারগুলি অবিলম্বে খোলার আশা করা হচ্ছে, বাকিগুলি ধীরে ধীরে খুলবে। কয়েক মাস ধরে বন্ধ থাকা রেস্তোঁরা শিল্পের আর একটি বড় সমস্যা তহবিল এবং রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কিত। তবে শিল্পটি বলছেন, যে এটি এক মাসে ধীরে ধীরে উন্নতি হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

হোটেল অ্যান্ড রেস্তোঁরা অ্যাসোসিয়েশন অফ ওয়েস্টার্ন ইন্ডিয়ার (এইচআরডাব্লুআই) সিনিয়র সহ-সভাপতি প্রদীপ শেঠি এক বিবৃতিতে বলেছেনন, "রেস্তোঁরা খোলার বিকল্পটি শিল্পের সাথে যুক্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রচুর স্বস্তি এনেছে।" যদিও এটি একটি ভাল উদ্যোগ, তৎক্ষণাৎ সমস্ত রেস্তোঁরা খোলা হবে না। আমাদের অনুমান যে সোমবার থেকে প্রায় ৩০ শতাংশ রেস্তোঁরা শুরু হয়েছে। বাকি রেস্তোঁরাগুলি এক মাসের মধ্যে ধীরে ধীরে খোলা শুরু হবে।

শেঠি বলেছেন যে মুম্বাইয়ে মাত্র ৩৩ শতাংশ ক্ষমতা সম্পন্ন রেস্তোঁরা খোলার অনুমতি রয়েছে। তাদের অনেকেরই কর্মীদের ঘাটতি রয়েছে। নগরীতে যানজটের সুবিধার কারণটি মসৃণ নয়। তিনি বলেছিলেন, "শুধু এটিই নয়, রেস্তোঁরাগুলি ছয় মাস বন্ধ থাকলে তাদের পুনর্গঠন করতে হবে এবং তাদের প্রাঙ্গণটি বজায় রাখতে হবে। এটি ছাড়াও তারও আর্থিক সমস্যা রয়েছে কারণ গত ছয় মাসেরও বেশি সময়ে তার সঞ্চয় ইত্যাদি কর্মীদের বেতন এবং জায়গার ভাড়া পূরণ করতে গিয়েছিল।