প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : নিরামিষ জাতীয় খাদ্য ভারতীয় সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। দেশের বিশাল জনগোষ্ঠী উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং দুগ্ধজাত খাবারের উপর নির্ভর করে। তবে, এটি এমন নয় যে সবাই নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন তবে আমিষ ভিত্তিক খাবারও খাওয়া হয়। স্বাস্থ্য এবং পশুর অধিকারের কারণে অনেকে নিরামিষভোজী হন।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছুটা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। আপনি যদি সঠিক নিরামিষ ডায়েট নিতে সক্ষম না হন তবে প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিন ডি এর মতো পুষ্টির উপাদানগুলির ঘাটতি হতে পারে। এখানে আপনাকে কিছু নিরামিষ স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প বলা হচ্ছে। যা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। যার কারণে কোনও পুষ্টির ঘাটতি নেই।
১.বাদাম
বাদাম ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, দস্তা সহ ১৫টি পুষ্টি সমৃদ্ধ। ভিটামিনের পরিমাণ ভাল থাকার কারণে বাদাম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ফুসফুসের প্রতিরোধ ক্ষমতা কাজ করতে সহায়তা করে। ভিটামিন ই ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। স্বাস্থ্যকর ও সুস্থ থাকতে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে কিছুটা বাদাম যুক্ত করুন।
২. সবুজপত্র বিশিষ্ট শাকসবজি
পুষ্টির দিক থেকে সবুজ শাকসব্জী খুব সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত। সবুজ শাক-সবজির অন্তর্ভুক্তি অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার যেমন মেদ, হার্ট ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপ এবং মানসিক অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করে। বাঁধাকপি, পালং শাক এবং স্যালাড প্রতিদিন অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন।
৩.মসুর ডাল
এক কাপ গরম মসুর ডাল সামান্য ঘি তড়কা খেলে তৃপ্তি পাওয়া যায়। মসুর ডাল পছন্দ করেন ভারতীয় মানুষ। এখানে খুব কমই এমন কোনও বাড়ি রয়েছে যেখানে প্রতিদিন মসুর ডাল খাওয়া হয় না। মসুর ডালগুলিতে উপযুক্ত পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রোটিন পাওয়া যায়। এগুলি ছাড়াও ভিটামিন বি এবং আয়রনের একটি ভাল উৎস রয়েছে। মসুর ডাল বানাতে খুব সহজ। আপনি যখন মাংস বাদ দিচ্ছেন তখন মসুর ডাল আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
No comments:
Post a Comment