স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী হওয়া সত্ত্বেও জানুন আখরোট সম্পর্কিত কিছু ভুল ধারণা

 

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক : আখরোট একটি খুব ভাল সুপারফুড, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে হৃৎপিণ্ড, মন এবং অন্ত্রের উপকার করে। বাদামের অনন্য পুষ্টির প্রোফাইল এটিকে শুকনো ফলগুলির বাকী অংশ থেকে পৃথক করে, কারণ এতে বেশিরভাগ সূক্ষ্ম, বহুঅস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে (১৩ গ্রাম / ২৮ গ্রাম)। তবে স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা দেওয়া সত্ত্বেও আখরোটের সাথে জড়িত কিছু মিথ ও ভুল ধারণা রয়েছে যা সময়ের সাথে সাথে টিকে থাকে। যা আমরা আজ জানব।    

পৌরাণিক কাহিনী: দিনে ১-২টি আখরোট খাওয়া যথেষ্ট

এই সুপারফুডের সর্বাধিক সুবিধা পেতে কমপক্ষে সাতটি আখরোট (১২-১৪ টুকরো) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা মুষ্টিমেজ বা ২৮ গ্রাম সমান। কিছু লোক সকালে আখরোট বাদ দিয়ে দিন শুরু করতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি দিনের যে কোনও সময় খেতে পারেন। পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধায় পূর্ণ একটি শক্তি সমৃদ্ধ শুকনো ফল ছাড়াও, আখরোট বাদামগুলি আপনার খাবারের স্বাদ এবং গঠন বাড়ায়। 

মিথ: আখরোট গরমকালে খাওয়া উচিৎ না

অপরিহার্য ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্বাস্থ্যকর মিশ্রণের জন্য আখরোটটি সারা বছর খাওয়া উচিৎ। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে এই সোনালি শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করে আপনার শক্তির অভাব হবে না, আপনি মনোনিবেশ এবং শক্তিতে ভরপুর হয়ে উঠবেন। সুতরাং, পরের বার আপনি গ্রীষ্মের দিন বিকেল চারটায় শক্তি গ্রহণ করতে চান, আখরোট খান। গ্রীষ্মে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য, স্যালাড থেকে ক্রুটনগুলি সরান এবং আখরোট বাদামগুলি দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করুন, আপনার ডায়েটে আখরোট যুক্ত করুন, আপনার আইসক্রিম বা দই, সিরিয়াল, প্যানকেকস বা আখরোটের সাথে আপনার আইসক্রিমের সাথে ছড়িয়ে দিন বা একটি সতেজ গ্রীষ্মের মিষ্টান্নের জন্য কোনও তাজা ফল। একটি টপিং করুন।

মিথ: ভিজানো আখরোট কাঁচা আখরোটের চেয়ে ভাল

ভারতে অনেকে বিশ্বাস করেন যে কাঁচা আখরোট খাওয়ার চেয়ে ভেজানো আখরোট খাওয়া বেশি উপকারী। এটা সত্য না আপনি শুকনো বাদাম খেলে , আপনাকে এটির সাথে জলও পান করতে হবে, যাতে জলের পুষ্টি পেতে পারেন। আখরোট কাঁচা খান, বা ভুনা যুক্ত করুন বা আপনার খাবারে যুক্ত করুন, তবে এর পুষ্টির প্রোফাইল পরিবর্তন হবে না। 

মিথ: আখরোট বাদামের কারণে স্থূলত্ব হয় এবং ওজন বাড়ায়

আখরোটগুলি শরীরের ওজন এবং রচনাতে কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। আসলে আখরোট বাদামগুলি যদি দৈনিক ডায়েটের অংশ হয়ে থাকে তবে শরীরের ওজনকে আদর্শ রাখতে ভূমিকা নিতে পারে। আখরোটের নিয়মিত সেবন খুব স্বাস্থ্যকর, কারণ এতে পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। প্রচুর আখরোট হৃদ্‌রোগের জন্য প্রয়োজনীয় অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির সাথে সন্তুষ্টি সরবরাহ করে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বাড়ানোর মূল পয়েন্ট। 

মিথ: আখরোট খুব দ্রুত বাসি হয়ে যায়

যদি সঠিকভাবে বজায় থাকে তবে আখরোটের স্বাদ এবং গুণমান এক বছরের জন্য স্থায়ী হয়। আখরোটে স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং এগুলি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম তাপমাত্রায় রাখা হয় তবে এগুলি ঝাঁঝালো হয়ে যায়। সর্বাধিক সতেজতার জন্য, আখরোটগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং আপনি যদি এক মাসের মধ্যে খেতে চান তবে ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি এক মাসের বেশি সময় ধরে রাখতে চান তবে এগুলিকে ফ্রিজে রাখুন। আখরোটকে তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার থেকে দূরে রাখুন, কারণ তারা অন্যান্য খাবারের গন্ধ শুষে নেয়। সারা বছর জুড়ে তাজা স্বাদযুক্ত আখরোট উপভোগ করতে এই স্টোরেজ টিপস অনুসরণ করুন। 

মিথ- আখরোট খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে

আসলে, আখরোটগুলি ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করতে এবং উপকারী এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন আখরোট জাতীয় খাবারগুলি  উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন (সিআরপি) হ্রাস করতে পারে এবং প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে। আখরোট রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও উপকারী হতে পারে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে আখরোট খাওয়া হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।