খাবার সবসময় তাজা প্রস্তুত করা উচিৎ। তবে আজকের চলমান জীবনে তাজা খাবার রান্না করা সবসময়ই সম্ভব নয়। এমন পরিস্থিতিতে লোকেরা এটিকে রান্না করে ফ্রিজে রেখে দেয়। ফ্রিজে বাকী খাবার সংরক্ষণ করার পিছনে আমাদের যুক্তি হ'ল খাদ্য অপচয় করা এড়ানো। ফ্রিজ খাদ্য অপচয় রোধে সহায়তা করে তবে এর জন্য খাবার, ফলমূল এবং শাকসব্জিগুলি ফ্রিজে রাখার সঠিক উপায়টি খুঁজে বের করতে হবে। আসুন জেনে নিই এর সম্পর্কে ..
দীর্ঘ সময় ধরে খাবার সতেজ রাখতে-
সাধারণত আমরা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় খাবারই আমাদের ফ্রিজে রাখি। কাঁচা শাকসবজি এবং সমান রান্না করা খাবার একই শেলফে রেখে, ফ্রিজে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি পায়। এটি দ্রুত খাবার নষ্ট করতে পারে। পাশের তাকের পাত্রে কাঁচা ও রান্না করা খাবার ঢেকে রাখলে কাঁচা খাবার ব্যাকটেরিয়া রান্না করা খাবার দূষিত করতে সক্ষম হয় না। রান্না করা খাবার স্টিলের টিফিনে রাখাই ভাল।
এই দিনে চাল শেষ করুন-
আমরা ফ্রিজে রাখা রান্না করা ভাতকে সবচেয়ে নিরাপদ এবং দীর্ঘস্থায়ী খাবার হিসাবে বিবেচনা করি। তবে আপনি যদি ভাত চান যাতে আপনার সম্পূর্ণ পুষ্টি হয় এবং হজম ঠিক থাকে, তবে আপনার এই চালগুলি ফ্রিজের মধ্যে রাখার ২ দিনের মধ্যে খাওয়া উচিৎ। দুই দিনের মধ্যে, আপনি যখনই আবার এই ভাতগুলি আবার খাওয়ার জন্য সরিয়ে ফেলেন তখন কিছুক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। তারপরে ভালো করে গরম করুন। তবেই সেগুলি খাবেন।
দীর্ঘস্থায়ী রুটি পেটে ব্যথা হতে পারে
আপনি যদি ফ্রিজে গমের রুটি সঞ্চয় করে রাখেন তবে এটি দীর্ঘদিন সতেজ থাকতে পারে। আপনি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজের বাইরে রুটি বের করে এনে গরম করে ঘি দিয়ে লাগাতে পারেন। তবে এই রুটি তেমন পুষ্টিকর নয়। এমনকি পেটের ব্যথাও কিছু লোকের কারণ হতে পারে। আপনি যদি গমের রুটি ফ্রিজে রাখছেন তবে রুটি তৈরির ১২ থেকে ১৪ ঘন্টা এর মধ্যে এটি খাওয়া ভাল।
দুদিন বাদে মসুর খাবেন না
মসুর ডালগুলি সতেজ তৈরির সময়ই সবচেয়ে পুষ্টিকর। তবে খাওয়ার সময় যদি বাঁচা মসুর ডাল থাকে তবে সেগুলি আপনি ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারেন। তবে আপনাকে ২ দিনের মধ্যে এই মসুরটি ব্যবহার করতে হবে। এটি করে পেটে গ্যাস পড়বে না।
কাটা ফল কীভাবে রাখবেন
অনেক সময় কাটা ফল ফেলে রাখা হয়। এই পরিস্থিতিতে, সবচেয়ে সহজ বিকল্প হ'ল এই অবশিষ্ট ফলগুলি ফ্রিজে রাখুন যাতে সেগুলি পরে ব্যবহার করা যায়। তবে প্রতিটি ফল খেতে একটি নির্দিষ্ট সময় আছে। এর পরে এই ফলটি দূষিত হয়।
পেঁপে ছয় ঘণ্টার বেশি স্থায়ী হবে না।
যদি আপনি কাটা পেঁপে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন তবে ছয় ঘন্টার মধ্যে আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত। ছুরি প্রয়োগের ৮ ঘন্টা পরে পেঁপে দূষণ শুরু হয়। আপনি যদি ১২ ঘন্টা পরে এটি খান, তবে এটি কাটার সময় যেমন ছিল তত উপকারী, এটি এই মুহুর্তে সমান ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে। এটি আপনার দেহের জন্য ধীর বিষের মতো কাজ করতে পারে।
আপেল এবং অন্যান্য ফল
যদি আপেলটি কাটার পরে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা হয়, তবে এটিতে জারণ শুরু হয়। এর ফলে এর উপরের স্তরটি কালো হয়ে যায়। তবে এর কোনও উল্লেখযোগ্য ক্ষতি নেই। তবে কাটার পরে ২ ঘন্টা এর মধ্যে আপেল খাওয়া ভাল। যাইহোক, আপনি যদি কোনও ফল কাটা থাকেন তবে এটি ৬ থেকে ৮ ঘন্টা পরে খাওয়া উচিৎ নয়।
হজম ব্যবস্থা দুর্বল হতে পারে-
এমনকি ফ্রিজে রাখা রান্না করা শাকসব্জী, যা সম্পূর্ণ পাত্রের মধ্যে ঢাকা থাকে, ২৪ ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিৎ। আপনি যদি নিয়মিত খাদ্য এবং পানীয় সম্পর্কিত এমন ভুল করেন তবে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়াতে ভুগতে পারেন। আপনার হজম ব্যবস্থা দুর্বল হতে পারে এবং আপনাকে বার বার রোগের মুখোমুখি হতে হতে পারে।
No comments:
Post a Comment