লাইউর্বেদের মতে, আমরা যে খাবারটি খাই তা কেবল আমাদের পুষ্টি দেয় না, তবে আমাদের চিন্তার প্রক্রিয়া এবং ব্যক্তিত্বকেও প্রভাবিত করে। এ কারণেই, প্রাচীন ওষুধের ব্যবস্থাটি একটি সাধারণ জীবনযাপন এবং একটি সুষম, নিরামিষ খাবার গ্রহণের উপর জোর দেয় যা আমাদের মনকে পরিষ্কার এবং শান্ত রাখতে সহায়তা করে। এখান থেকেই সাতভিক খাবার আসে।
সাত্বিক ডায়েট কি
সাত্বিক ডায়েট এমন একটি খাদ্য যা আয়ুর্বেদ এবং যোগ সাহিত্যে প্রস্তাবিত খাবারের উপর ভিত্তি করে, যা মানের (গুণ) সত্ত্ব রয়েছে। ডায়েটের শ্রেণিবিন্যাসের এই ব্যবস্থায়, যে খাবারগুলি শরীরের শক্তি কম করে তা তামাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন শরীরের শক্তি বাড়ায় এমন খাবারগুলি রাজসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
একটি সাত্বিক ডায়েট এমন খাবার এবং খাদ্যাভাসকে অন্তর্ভুক্ত করে যা "খাঁটি, অপরিহার্য, প্রাকৃতিক, প্রাণবন্ত, শক্তি সমৃদ্ধ, পরিষ্কার, সচেতন, সত্য, সৎ, বুদ্ধিমান" সাত্বিক ডায়েটে ধর্মীয় উপাদান, অহিংসা, অহিংসার নীতি বা অন্যান্য জীবন্ত জিনিসের ক্ষতির মতো বিষয়গুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং এজন্য যোগীরা প্রায়শই নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে।
সাত্বিক খাবারের মধ্যে রয়েছে টাটকা ফল, তাজা শাকসব্জী, শস্য, ডাল, অঙ্কিত ডাল, বাদাম, বীজ, মধু, তাজা ওষুধ, দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য।
ওজন কমানো
সাত্বিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং শাকসব্জী থাকে, তাই এটি খেলে ওজন হ্রাস পায়। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে নিরামিষ খাবার খাওয়ার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং শরীরের মেদ কমে যায়।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে
এটা বিশ্বাস করা হয় যে সাত্বিক খাওয়া ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। একজনের স্বাস্থ্য অনেক উন্নতি করে।
প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রচার করে
সাত্বিক খাদ্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা শরীরকে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্রোটিন এবং চর্বি সরবরাহ করে। এই সমস্ত জিনিস রোগগুলি সরিয়ে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
কি খাবেন না
আপনি যদি সাত্বিক খাবার খেতে চান তবে এই জিনিসগুলিকে খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করবেন না:
চিনি: সাদা চিনি, কর্ন সিরাপ, টফি বা সোডা।
ভাজা খাবার: ভাজা, ভাজা শাকসবজি, প্যাটি বা সামোসা ইত্যাদি।
জাঙ্ক: চিপস, কর্ন ফ্লেক্সযুক্ত চিনি, হিমায়িত খাবার ইত্যাদি।
পরিশোধিত পদার্থ: সাদা রুটি, ব্যাগেল, কেক, বিস্কুট ইত্যাদি।
মাংস: মাটন, মাছ, চিকেন ইত্যাদি।
কিছু শাকসবজি: পেঁয়াজ, ডুরিয়ান, সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন।
এর বাইরে অ্যালকোহল, কোল্ড ড্রিঙ্কস, চা এবং কফির মতো জিনিসগুলিও দূরে রাখতে হবে।
No comments:
Post a Comment