জলপাই তেল কি সরিষার তেলের চেয়ে বেশি উপকারী?

 

 অনেকে মনে করেন যে সরিষার তেলের চেয়ে জলপাই তেল বেশি উপকারী। রান্নার তেল ব্যবহার সম্পর্কে অনেক অনুমান রয়েছে। আমরা খাবারে অনেক ধরণের তেল ব্যবহার করি। কিছু লোক জলপাই তেলের উপকারিতা গণনা করেন এবং কেউ কেউ সরিষার তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা বলে থাকেন। বেশি পরিমাণে তেল ব্যবহারের কারণে অনেক রোগের ঝুঁকি রয়েছে। এছাড়াও, অনেকে বলে যে তেল গ্রহণ স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী তবে তেল স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা উপকার করতে পারে? এখানে জেনে নিন কোন সরিষার তেল এবং জলপাইয়ের তেল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। বাজারে অনেক ধরণের তেল রয়েছে যা বিভিন্ন দাবি করে। অনেকে খাঁটি বলে দাবি করেন, আবার অনেকে দাবি করেন সুস্বাদু ও রোগ থেকে নিরাপদ। এমন পরিস্থিতিতে, কোন তেলকে আরও বেশি নির্ভর করতে হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন হয়ে পড়ে।

জলপাই তেল সরিষার তেলের চেয়ে ভাল কিনা তাও অনেকে প্রশ্ন করেন? (অলিভ অয়েল সরিষার তেলের চেয়ে ভাল)। সাধারণত তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক বলে বিবেচিত হয়। শরীরে কোলেস্টেরল বাড়ানোর পাশাপাশি এটি ফ্যাটও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

 গবেষণা পরামর্শ দেয় যে অনেকগুলি তেল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। আপনার মনেও প্রশ্ন উঠছে যে জলপাই তেল এবং সরিষার তেল দুটির মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী। জলপাই তেল সাধারণত সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। কোন তেল স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী তা এখানে জানুন 

১. সরিষার তেল

সরিষার তেল শুধু রান্নার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, এই তেল শরীরের অনেক ছোট-বড় সমস্যা থেকে মুক্তি পেতেও উপকারী প্রমাণ করতে পারে। যেমন ঝলমলে ত্বক পাওয়া, ওজন হ্রাস, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুব উপকারী। এ ছাড়া সরিষার তেল মালিশ করে জয়েন্টে ব্যথার নিরাময় হয়  এ ছাড়া সরিষার তেল খাওয়া অভ্যন্তরীণ ব্যথায়ও মুক্তি দিতে পারে। সরিষার তেলের অনেক সুবিধা রয়েছে, তাই সম্ভবত বেশিরভাগ বাড়িতে সরিষার তেলে খাবার তৈরি হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সরিষার তেল হাঁপানিতেও উপকার দিতে পারে। তবে, কেবলমাত্র সীমিত পরিমাণে তেল খাওয়ার মাধ্যমে এটি আপনাকে সুবিধা দিতে পারে। সরিষার তেল অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকারক হতে পারে।

২. জলপাই তেল

জলপাই তেল সর্বাধিক জনপ্রিয় রান্নার তেলগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত স্বাস্থ্য অদ্ভুত লোকেরা এই তেলটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। জলপাই তেল প্রদাহ হ্রাস করতে, হার্টকে সুস্থ রাখতে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে, ওজন হ্রাস এবং মস্তিস্ককে খুব উপকারী বলে মনে করা হয়। অনেক ডায়েটিশিয়ানরা জলপাই তেল গ্রহণেরও পরামর্শ দেন। অলিভ অয়েল রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) মাত্রা কমিয়ে বা খারাপ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এবং রক্তে 'স্বাস্থ্যকর' কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়িয়ে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে। আপনার উদ্ভিজ্জ এবং ফলের স্যালাডে ছিটানো থেকে শুরু করে মেরিনেশন এবং মাখন বা ডুব ব্যবহার করে রান্না করার সময় আপনি বিভিন্ন উপায়ে জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করতে পারেন। অলিভ অয়েল ত্বকের জন্য খুব উপকারী হতে পারে।

সরিষার তেল বেশি উপকারী!

সরিষার তেলে জলপাইয়ের তেলের চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। জলপাই এবং সরিষার তেল উভয়ই হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে খুব উপকারী। সরিষার তেলে রয়েছে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা শরীরের জন্য খুব উপকারী। এছাড়াও, এই তেল ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এবং দেহে খারাপ কোলেস্টেরল গঠনে বাধা দেয়। এই তেল ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি শরীরের অন্যান্য প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির উৎস ।