চিকেনের সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি : আনারদানা (বেদানা) চিকেন, হিমাচলি স্টাইল

আপনি বিভিন্ন স্টাইলে  মুরগি রান্না করে খেয়ে থাকবেন, তবে আজ আমরা আপনাকে যে রেসিপিটি বলতে যাচ্ছি এটি বেশ অনন্য এবং আপনার এটি খুব ভাল লাগবে।  এই রেসিপিটির নাম আনারদানা (বেদানা)  চিকেন, এটি হিমাচালি খাবার।  এটিতে মুরগি ভাজা হয়ে মশলায় রান্না করা হয়।

 আনার্দনা চিকেন রেসিপি উপকরণ

 ১ কেজি মুরগি

 ৩ টেবিল চামচ দই

 আধা চামচ রসুনের পেস্ট

 ২ চা-চামচ সাদা তেল

 ৪ চা চামচ টমেটো কুচিয়ে নেওয়া

 ১ কাপ বেদানা দানা

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ঘি

 আধা চা চামচ আদা পেস্ট

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ৪ চা চামচ কাজু পেস্ট

 ৩ টি বড় পেঁয়াজ

 ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

 কীভাবে আনারদানা মুরগির রেসিপি তৈরি করবেন

 ধাপ ১

 প্রথমে মুরগি মেরিনেট করুন।  এর জন্য আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট এবং লাল মরিচ এবং লবণ ব্যবহার করুন।  মুরগি এভাবে আধ ঘন্টা রাখুন।

 ধাপ ২

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মেরিনেটেড মুরগি দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  এবার গ্যাস বন্ধ করুন।

 ধাপ ৩

 আরও একটি প্যান নিন এবং এতে তেল গরম করুন।  কাটা পেঁয়াজ ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।  ভাজা পেঁয়াজ এক পাত্রে রেখে গ্রাইন্ড করে নিন।  ডালিমের বীজ পিষে এর রস বের করে নিন।

 পদক্ষেপ ৪

 অন্য প্যানে ঘি ও তেল গরম করে নিন।  আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং ৩ -৪ মিনিট ধরে রান্না করুন।  এবার জিরা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, দই, পেঁয়াজের পেস্ট, কাজু পেস্ট, টমেটো পুরি এবং গরম মশলা দিয়ে দিন।  ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।

 পদক্ষেপ ৫

 এবার এই মিশ্রণে মুরগির টুকরা যোগ করুন এবং অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৭-৮  মিনিট ধরে রান্না করুন।  ডালিমের রস যোগ করুন এবং আরো ৫  মিনিট ধরে রান্না করুন।  এর পরে টাটকা ক্রিম এবং ডালিমের বীজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।