ঝটপট টিফিনে মজাদার পোহা

বিকেলের টিফিনে বা সকালের খাবারে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পোহা। বানানো যেমন সবজ, খেতেও সুস্বাদু।

উপকরণ--

২ কাপ চিঁড়ে

২ টো দু পেঁয়াজ কুচি

১ টেবিল চামচ আদা কুচি

১ টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি

৩ টেবিল চামচ গাজর ও বিনস কুচি

২ টেবিল চামচ লেবুর রস

১ কাপ কড়াইশুঁটি

৩ টেবিল চামচ বাদাম

২ টো শুকনো লঙ্কা

১ চা চামচ গোটা জিরে

১/২ চা চামচ সর্ষে

প্রয়োজন অনুযায়ী কারি পাতা

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ টেবিল চামচ কিসমিস

স্বাদমত নুন ও চিনি

পরিমাণ মত সাদা তেল

পদ্ধতি--

প্রথমে চিঁড়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটি থালায় ছড়িয়ে রাখতে হবে। এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে বাদাম ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর তেলে গোটা জিরে, সর্ষে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। সামান্য ভাজা হলে গাজর, বিনস কুচি দিয়ে আরো একটু ভেজে নিতে হবে, এই সময় ধনে গুড়ো, হলুদ কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে এবং সমস্ত কিছু খুব ভালো করে কষে নিতে হবে।

তারপর কড়াইশুটি ও কিশমিশ দিয়ে দুই তিন চামচ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিনিট দুই রান্না করে নিতে হবে। তারপরে ঢাকা খুলে চিঁড়ে দিয়ে খুব ভালো করে মিশাতে হবে এবং ভেজে রাখা বাদাম আর লেবুর রস দিয়ে একদম কম আঁচে মিনিট তিন চার রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু জলখাবার পোহা