আচারি চিকেন পকোড়া

 আচারি চিকেন পকোড়া


প্রস্তুতির সময়: ৩৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২০ মিনিট 
মোট সময়: ৫৫ মিনিট 
পরিবেশন: ৬ জনের জন্য 

 উপকরণ

৫০০ গ্রাম হাড়হীন মুরগির কিউব

১ চা চামচ সরিষা

১ চা চামচ গোটা মৌরি 

১ চামচ মেথি 

১/২ কাপ দই

২ টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো বা পেস্ট

১ চা চামচ গোটা ধনে

১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

১ চামচ হলুদ

২ টেবিল চামচ লেবুর রস

ধনে গার্নিশের জন্য 

লবন

ভাজার জন্য তেল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

একটি কড়াই গ্যাসে বসান এবং শুকনো সরিষার দানা, গোটা ধনিয়া , মেথি এবং গোটা মৌরি ভাজুন।  সুন্দর গন্ধ বের হলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন গ্রাইন্ডারে মশলা গুলো মিহি গুড়ো করে বেটে নিন।

এবার একটি বড়ো পাত্রে এই মশলার গুঁড়ো দই, আদা-রসুনের পেস্ট এক সাথে মিশিয়ে নিন এবং এর মধ্যে চিকেন কিউবস, লেবুর রস, চিলি ফ্লেক্স, পেঁয়াজের গুঁড়ো বা পেস্ট, হলুদ এবং লবণ এক সাথে মেশান। এটিকে ২০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন।

 একটি প্যান গ্যাসে বসান এবং তেল গরম করুন এবং সম্পুর্ন রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগীর টুকরো গুলো ভাজুন।

 হয়ে গেলে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

 পুদিনা বা ধনিয়া চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।