এগ ফ্রাইড রাইস দিয়ে জমে উঠুক রাতের ভোজ

এগ ফ্রাইড রাইস

প্রস্তুতি সময়: ১০ মিনিট; 
রান্নার সময়: ১৫ মিনিট; 
মোট সময়: ২৫ মিনিট; 
পরিবেশন: ৪ জনের জন্য

 উপকরণ

 ২ কাপ রান্না করা ভাত

 ২ টি ডিম

 ১ চামচ তিল তেল

 ১ টেবিল চামচ সাদা তেল

 ১ কাপ কাপ পেঁয়াজ কুচি

 ১ চা চামচ ভাজা রসুন

 ১ চা চামচ আদা কুচি

 ১/৪ কাপ গাজর, ভালো করে কাটা

 ১/২ কাপ কাটা বাঁধাকপি

 ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি

 ২ চা চামচ লাল লংকার পেস্ট

 ২ চা চামচ ভিনেগার

 ২ চা চামচ সয়া সস

 লবন পরিমান মতো

 কিভাবে তৈরী করতে হবে
গ্যাসে একটি প্যান বসান এবং তেল গরম করুন।

 তেল গরম হলে রসুন কুচি  এবং আদা কুচি দিয়ে ১০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, সুন্দর গন্ধ বের হলে  এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এর পর একে একে গাজর, ক্যাপসিকাম এবং কাটা বাঁধাকপি দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন।

 সব্জি গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে প্যানের এক পাশের দিকে সরান এবং প্যানে ডিম ভেঙ্গে দিন।

 সাথে সাথে ডিম নাড়ুন এবং ঝুরি করে নিন।

 এবার স্ক্রাম্বেলড বা ঝুরি ডিমের সাথে পাশে রাখা সব্জি ভালো করে মেশান।

এরপর লাল লংকার পেস্ট, সয়া সস, ভিনেগার, তিলের তেল এবং লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন।

 এবারে রান্না করা ভাত এবং প্রয়োজন হলে কিছুটা নুন দিয়ে ভালভাবে মেশান

 এক দুই মিনিট হাই ফ্লেমে রান্না করুন।

হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।