ক্লাসিক চিকেন ৬৫ গ্রেভি

এটি একটি সুস্বাদু ডিশ, যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।  কারি পাতার ব্যবহার ডিশটিতে একটি বিশেষ স্বাদ যুক্ত করে এবং আপনি টমেটো দিয়ে এর গ্রেভিও তৈরি করতে পারেন।

 উপকরণ

 ৫০০ গ্রাম মুরগি হাড়হীন

 ৪-৫ টেবিল চামচ ভুট্টার আটা

 লবণ স্বাদমতো

 ১ টা ডিম

১চা চামচ ধনে গুঁড়া

১ টেবিল গোটা জিরা

২টা কাঁচা লঙ্কা কুচি

 ১ চা চামচ রসুন পেস্ট

 তেল

 ১ চা চামচ গোল মরিচ

 ২টা শুকনো লংকা

 ৫-৬ টা কারি পাতা

 ১/৩ কাপ টমেটো পিউরি

 ১ চা চামচ আদার পেস্ট

 টাটকা ধনে পাতা কুচি

 কিভাবে তৈরী করবেন:
একটি বড়ো পাত্রে  ডিম ফাটিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ধনে গুঁড়ো এবং ভুট্টা ময়দা, লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মুরগি টুকরো গুলো ম্যারিনেট করুন এবং কিছু সময়ের জন্য একপাশে সরিয়ে রাখুন।

এবার গ্যাসে একটি কড়াই বসান। কড়াই গরম হলে তেল দিন বেশি করে। এই তেলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরো গুলো দিয়ে ভাজুন। ভাজা মুরগীর গুলো আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।

এবার ওই একই কড়াই বা অন্য কোন কড়াই গ্যাসে বসান। সামান্য তেল দিন। তেল গরম হলে কড়াইতে প্রথমে শুকনো লংকা  ফোঁড়ন দিন, এর পর একে একে টমেটো পিউরি, কাঁচা লংকা, জিরা, রসুন এবং আদার পেস্ট দিয়ে দিন। ভালো করে কষান। যখন মশলা থেকে তেল বের হয়ে আসবে তখন সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মশলা ফুটতে শুরু করলে গ্রেভির মধ্যে মুরগির আগের থেকে ভেজে সরিয়ে রাখা টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষন ফুটতে দিন।

হয়ে গেলে কারি পাতা ও ধনে পাতা কুচি  দিয়ে পরিবেশন  করুন।