রেসিপি: লেমন রসম

 দক্ষিণ ভারতীয় অন্যতম নিরামিষ খাবার লেমন রসম. জেনে নেওয়া যাক এক ভিন্ন স্বাদের ডালের রেসিপি।

 উপকরণ:
২ চামচ মুগ ডাল

 ১টা  টমেটো কুচি

 ২-৩ কাঁচা লংকা

 আদার ১ ইঞ্চি টুকরা

 ১-২ টা লেবু (আকারের উপর নির্ভর করে)

 ৪ কাপ জল

 ১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়ো

 লবন স্বাদমতো

 ধনে পাতা কুচি

 ফোঁড়ন দেওয়ার জন্য:
 ১ চা চামচ ঘি

 কয়েকটা কারি পাতা

 ১ চা চামচ সরিষা


 কিভাবে তৈরী করতে হবে:
 কড়াইতে ঘি দিন এবং কাঁচা লংকা, আদা কুচি দিয়ে দিন। তারপরে এতে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 অন্য একটি পাত্রে এই মশলার মিশ্রণ, মুগ ডাল এবং ২ কাপ জল দিয়ে দিন।

 ডাল এবং টমেটো পুরোপুরি সিদ্ধ হতে দিন। প্রয়োজনে আরও ২ কাপ জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।

অন্য একটি কড়াইতে ঘি দিয়ে তার মধ্যে সরিষা এবং কারি পাতা ফোঁড়ন দিন। ফোঁড়নটি ভাজা ভাজা হয়ে গেলে রসমের মধ্যে ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার স্বাদ অনুযায়ী লেবুর রস দিন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।