আপনি যদি আপনার খাবারের দিকে খুব মনোযোগ দেন এবং পুষ্টিকর খাবার খান তবে এটি খুব ভাল জিনিস।
তবে পুষ্টিকর খাবার খাওয়াই কেবল সমস্ত কিছু নয়, তবে সেগুলি খাওয়ার সঠিক উপায়টিও আপনার জানা উচিৎ।
আসলে কিছু খাবার কাঁচা খাওয়া উচিৎ কারণ গরম করার ফলে তাদের পুষ্টির মান হ্রাস পায়। আসুন তাদের সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।
১.শুষ্ক ফল
শুকনো ফলগুলি এক ধরণের পুষ্টিকর খনি এবং এ কারণেই তারা মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হয়ে উঠেছে।
তবে শুকনো ফলগুলি কখনই ভাজা উচিৎ নয়, পরিবর্তে এগুলি সর্বদা কাঁচা খাওয়া উচিৎ কারণ এগুলি কেবল শরীরের পক্ষে উপকারী।
শুকনো ফলগুলি ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে উপস্থিত ক্যালসিয়াম বৃদ্ধি পায়, যার কারণে শরীর কেবল স্থূলত্ব নয়, অন্যান্য অনেক রোগের জন্যও ঝুঁকির মধ্যে পড়ে।
২.ক্যাপসিকাম
আপনি যদি অনেক ধরণের সবজিতে ক্যাপসিকাম ব্যবহার করেন এবং ভাবেন এটি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকৃত হবে তবে আপনি ভুল আসলে, লাল ক্যাপসিকাম কখনই রান্না করে খাওয়া উচিৎ নয়, তবে এটি কেবল কাঁচা খাওয়া উচিৎ। এটি রান্না করা হলে এতে উপস্থিত ভিটামিন সি সহ অনেক পুষ্টির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অতএব, কেবল কাঁচা ক্যাপসিকাম খান।
৩.ব্রকলি
যারা স্বাস্থ্যের বিষয়ে সচেতন তারা বেশিরভাগ তাদের ডায়েটে ব্রকলি গ্রহণ করেন কারণ ব্রকলি একটি পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত যাতে ভিটামিন-এ, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং প্রোটিনের মতো অনেক পুষ্টি থাকে ।
আপনি যদি এই জাতীয় লোকদের সাথেও জড়িত থাকেন, তবে আপনাকে এটি রান্না করার পরিবর্তে কাঁচা খেতে বলুন, কারণ এটি রান্না করে আপনি এর পুষ্টিকর মান পাবেন না।
৪.শুষ্ক নারিকেল
অনেকে তাদের থালা তৈরির জন্য নারকেল ব্যবহার করেন, বিশেষত মিষ্টি ও দক্ষিণ ভারতীয় খাবার তৈরির সময় নারকেল ব্যবহার করা হয়।
এর প্রধান কারণ এটিতে ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো অনেক পুষ্টি রয়েছে। তবে নারকেল রান্না করলে এই সমস্ত পুষ্টি দূর হয়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি এটি কাঁচা খাওয়াই ভাল।
No comments:
Post a Comment