অনেকদিন ধরেই করোনার করুণায় তো সকলেই ঘর বন্দী। একঘেয়ে জীবনটা একটু সচল করতে রান্না একটা মাধ্যম হতে পারে। তবে এইসময় শরীরের সুস্থতাটাও ধরে রাখা জরুরি। অতএব এমন কিছু খেতে হবে যাতে করে শরীর ভেতর থেকে ঠিক থাকে। এমন একটি রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
তিতা ডাল---
উপকরণ: মটর ডাল ২৫০ গ্রাম, করলা ১টি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা লঙ্কা ২টি, শুকনা লঙ্কা ২টি, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, ঘি ১ চা-চামচ, সরষের তেল পরিমাণ মতন ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: ডাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে লবণ, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে ডাল ঘুঁটনি দিয়ে ঘেঁটে নামিয়ে নিন। আর যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার করেরন, তবে ২ টো সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন।
করলা চাক করে কেটে তেলে ভেজে নিন। ঐ পাত্রেই তেল আরেকটু দিয়ে পাঁচফোড়ন, শুকনা লঙ্কা, তেজপাতা, আদাবাটা দিয়ে ফোড়ন দিন। ফোড়নে সেদ্ধ করা ডাল ও ভেজে রাখা করলা দিন। ফুটে উঠলে সামান্য ঘি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অল্প ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment