চা থেকে শুরু করে নানা ধরনের মিষ্টি খাবার তৈরিতে গুঁড়া দুধ ব্যবহার করা হয়। বাজারে নানা ব্র্যান্ডের গুঁড়া দুধ পাওয়া যায়। কিন্তু ভেজালের দিনে এসবের ওপর ভরসা রাখা কঠিন। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে বাজারের গুঁড়া দুধ ভালো না খারাপ তা নিয়ে শঙ্কা থেকেই যায়।
চাইলে কিন্তু বাড়িতেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়েই তৈরি করা যায় গুঁড়া দুধ। কিভাবে বাড়িতে বানাবেন গুঁড়া দুধ জেনে নিন:--
যা যা প্রয়োজনঃ ১ লিটার তরল দুধ, আধা কাপ চিনি
প্রণালিঃ
আঁচে প্যান বসিয়ে দুধ জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে আঁচ একদম কমিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ওপরে সর পড়লে একটি চামচ দিয়ে তা চারদিক থেকে মাঝখানে এনে তুলে নিন। এভাবে সবটুকু দুধ মালাই বানিয়ে বাটিতে ঢেলে রাখুন। একটি ছড়ানো প্লেটে মালাইগুলো ছড়িয়ে শুকিয়ে নিন। ভালোমতো শুকিয়ে গেলে প্লেট থেকে আলগা করে হাত দিয়ে ভেঙে নিন। শুকিয়ে নেওয়া মালাই ও চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। ব্যস, স্বাস্থ্যসম্মত গুঁড়া দুধ তৈরি। একটি কাঁচের বয়ামে নরমাল ফ্রিজে রেখে এক মাস অব্দি সংরক্ষণ করুন এই গুঁড়া দুধ।
No comments:
Post a Comment