অপরূপ স্বাদের দই চিকেন রেসিপি

স্পাইসি দই চিকেন খুবই সুস্বাদু ও জনপ্রিয় খাবার । অতিথি আপ্যায়নে বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই সুস্বাদু খাবারটি । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম স্পাইসি দই চিকেন রেসিপি ।


উপকরণ :

মুরগি – ১ কেজি ( টুকরো করা )

গ্রেভির জন্য –

তেল – ৪ টেবিল চামচ

লবঙ্গ – ৩ টি

এলাচ – ২ টি

দারুচিনি – ছোট একটি স্টিক

তেজপাতা – ২ টি

শুকনো লাল লঙ্কা – ৫ টি

পেঁয়াজ কুঁচি – ১.৫ কাপ

রসুন কুঁচি – ১ চা চামচ

রসুনের কোয়া – ১০ টি ( একটু ছেঁচে নেওয়া )

ধনিয়া গুঁড়ো – ১.৫ টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদমতো

মেথি গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ


মুরগি মেরিনেটের জন্য –

টক দই – ১ কাপ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

মধু – ১ চা চামচ

লবণ – ১ চা চামচ


প্রস্তুত প্রণালী :

বোলে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে টক দই , লেবুর রস , আদা বাটা , রসুন বাটা , মধু ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে দিন ।একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে এলাচ , লবঙ্গ , দারুচিনি , তেজপাতা ও শুকনো লাল লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন ।

এবার পেঁয়াজ কুঁচি ছেড়ে দিয়ে ৫ মিনিট ভাঁজুন। এরপর আদা ও রসুন বাঁটা দিন। ২ মিনিট ভাজুন । ধনিয়া গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো ও মেথি গুঁড়ো দিয়ে মেশান।

মেরিনেটেড মুরগির টুকরোগুলো ছাড়ুন এবং লবণ ছিটিয়ে ভালো করে মেশান । প্যানটি ঢেকে দিয়ে আধা ঘণ্টা মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন এবং আর ৩ মিনিট রাঁধুন গ্রেভিটা আরেকটু ঘন হওয়ার জন্য ।

রান্না হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করুন এবং গরম ভাত , পোলাও , নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন স্পাইসি দই মুরগি।








সূত্র: বিডি এক্সক্লুসিভ