ঝাল ঝাল মাছের ডিমের দোঁপেয়াজা

মাছের মতোই এর ডিমও বেশ সুস্বাদু। ইলিশ কিংবা রুই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা আর গরম ভাত হলে জমে বেশ। কিন্তু রেসিপি না জানার কারণে অনেকেই মাছের ডিম রাঁধতে জানেন না। চলুন জেনে নেই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম- ৭/৮ টি
পেঁয়াজ কুঁচি- ৩টি
রসুন কুঁচি- ২ টেবিল টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ৪/৫টি
টমেটো- ১ টি বড় কুঁচি করা
ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো
লঙ্কা গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
জল- ১/২ কাপ
তেল- ১ কাপ টেবিল চামচ।


প্রণালি:
মাছের ডিম পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ছোট টুকরো করে নিন। এইবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে, রসুন কুঁচি, গুঁড়া মশলা বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষান ২মিনিট।

এবার টমেটো কুচি দিন এবং অল্প জল দিয়ে কষান মশলা। তেল উপরে আসলে মাছের ডিম আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন। অল্প জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট।

তেলের উপরে উঠে এলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ঢেকে দিন ১ মিনিট। নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।







সূত্র: জাগো নিউজ24