বিকেলের জলখাবারে সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মটর পুরি। আলু পুরি কিংবা ডাল পুরি তো প্রায়ই খাওয়া হয়, এবার তবে মটর পুরি খেয়ে দেখুন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ:
ময়দা দুই কাপ
বেকিং পাউডার আধা টেবিল চামচ
মটরশুটি এক কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচি তিন-চারটি
লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য
ঘি (পুর তৈরিতে) সামান্য
তেল পরিমাণমতো
লেবুর রস তিন-চার টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি :
প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার একটি ব্লেন্ডারে মটরশুটি ও কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
এরপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে এর মধ্যে ব্লেন্ড করা মটরশুটি, লঙ্কার গুঁড়ো, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
ঘন হয়ে গেলে এর মধ্যে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্লেটে তুলে রাখুন। এবার ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করুন।
এই বলের মধ্যে মটরশুটির পুর ভরে ছোট ছোট পুরির মতো বেলে নিন। গরম তেলে পুরভরা পুরি বাদামি করে ভেজে নিন। এবার সবজি বা মাংসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু মটরপুরি।
No comments:
Post a Comment