আমের মোরব্বা কিভাবে সহজ তৈরি করবেন?

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ      কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা খাবারের মধ্যে আমের মোরব্বা অন্যতম। টক, মিষ্টি এই খাবারটি তৈরি করতে কিছুটা ঝামেলা পোহাতে হয়। আর এই কারণে অনেকেই এই খাবারটি তৈরি করতে চান না। মজাদার এই খাবারটি এবার ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করতে পারবেন। ভাবছেন কীভাবে? আসুন তাহলে জেনে নিন ঝামেলা ছাড়া আমের মোরব্বা তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি।



উপকরণ:

১ কেজি কাঁচা আম
১ কেজি চিনি
জাফরান
কয়েকটি এলাচ
১/২ চা চামচ লবণ
২৫০ মিলিলিটার জল



প্রণালী:

১। কাঁচা আমের খোসা ছড়িয়ে ছোট ছোট ডাইস আকৃতিতে কেটে নিন।
২। একটি পাত্রে আমের টুকরো, চিনি এবং জল দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট অল্প আঁচে জ্বাল দিন।
৩। উনুনে থাকা অবস্থায় নাড়তে থাকুন।
৪। আম কিছুটা নরম এবং চিনির রস ঘন হয়ে আসলে এতে জাফরন, এলাচ এবং অল্প লবণ দিয়ে দিন।
৫। আবার কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৬। তারপর উনুন থেকে নামিয়ে ফেলুন।
৭। মোরব্বা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।
৮। সকালে পেয়ে যান মজাদার টক, মিষ্টি মোরব্বা।




পি/ব