নিজস্ব প্রতিনিধিঃ মাটির পাত্রে মাংস মশলা এক সাথে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না যারা খেয়েছেন, তারা তার স্বাদ জীবনে ভুলবেন না! এবার জেনে নিই মাটির পাত্রে রান্নার উপকারিতা----
(১)মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:- মাটির পাত্রে একধরণের ক্ষারীয় উপাদান দিয়ে তৈরি যা খাবারের অ্যাসিড প্রক্রিয়াজাতকরণে সাহায্য করে এবং হজমে সাহায্য করে,মাটির পাত্রে রান্না করা খাবারে লৌহ,ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সালফারের মাত্রা বেশি থাকে।
(২) তেলের ব্যবহার কম:- মাটির পাত্রে রান্না করতে তেল কম ব্যবহার করতে হয়,ধীর গতিতে রান্না ও তাপ নিরোধক হওয়ায় এটা খাবারের প্রাকৃতিক তেল ও আদ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
(৩) প্রাকৃতিক ক্ষারীয় উপাদান:- মাটির পাত্র কাদা দিয়ে তৈরি করা হয়, যাতে প্রাকৃতিক ভাবে ক্ষারীযুক্ত হয়।তাপ প্রয়োগে মাটির পাত্রে খাবারের অ্যাসিডের সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া করে এবং পি এইচ'য়ের ভারসাম্য বজায় রাখে যা খাবারকে সহজপাচ্য করে।
(৪) সস্তা ও সহজলভ্য:- মাটির পাত্রের দাম অনান্য ধাতু দিয়ে তৈরি জিনিসের তুলনায় বেশ সস্তা, এবং সহজেই রাস্তাঘাটে পাওয়া যায়।
(৫) স্বাদ ও গন্ধ:- খাদ্যের পুষ্টিগুণ বজায় রেখে স্বাদ ও গন্ধ একই রাখে অনেকসময় বাড়িয়ে দেয় এই মাটির পাত্র, যা অন্যান্য উপাদানের তৈরি বাসনে রান্না করলে সম্ভব নয়।
পি/ব
No comments:
Post a Comment