আহা রসে ভরা রসকদম

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ

উপকরণ:

তরল দুধ- ১ লিটার
সাদা সিরকা-৩ টেবিল চামচ।
চিনি -১/২ কাপ (একটু কম দিতে পারেন)
মাওয়া -১/২ কাপ
ছোট মিষ্টি বা মিষ্টির টুকরা- পরিমাণ মত
চিনি (ঘন সিরার জন্য) -আন্দাজমত।
গোল চিনির দানা



প্রণালী:

-প্রথমে দুধ জ্বাল দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে সিরকা ঢেলে নাড়া দিতে হবে। জমে গেলে ছেঁকে ধুয়ে নিতে হবে।
-ছানার সাথে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। জলশুকালে মাওয়া গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে জ্বাল দিতে হবে।
-আঠালো ভাব হলে নামিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে মেখে বল বানিয়ে তার ভিতরে মিষ্টির টুকরা ঢুকিয়ে গোল করে নিতে হবে।



-ঘন সিরা করে মিষ্টিতে লাগিয়ে গ্লোবিউলসের উপর গড়িয়ে নিতে হবে। বা একটা হাঁড়িতে গ্লোবিউলস রেখে তাতে মিষ্টি দিয়ে হাঁড়িতে চারদিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।
-বাটার পেপারের উপর রেখে পরিবেশন করুন রসকদম।



টিপস:

মাওয়া না পেলে ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধে ১/৪ কাপ ময়দা, ১ চা চামচ ঘি, অল্প দুধ দিয়ে মেখে ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে ব্যবহার করতে পারেন।



পি/ব