নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আচার ভাত বা রুটি যা দিয়ে খাওয়া হোক না কেন, উপাদেয় লাগে! জলপাইয়ের আচার তো লা জবাব!
উপকরণ:
জলপাই ৫ কেজি,
চিনি আধা কেজি,
শুকনো মরিচ ২ টেবিল চামচ,
লবণ ১ টেবিল চামচ,
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,
রসুন কোয়া ১ কাপ,
তেঁতুল ১ কাপ,
সরিষার তেল ২ কাপ।
প্রণালি:
জলপাই সেদ্ধ করে চটকে বিচি ছাড়িয়ে নিন। এবার চুলায় পাত্রে তেল দিন তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। সিদ্ধ জলপাই এবং বিচি ফেলে দেয়া তেঁতুল ও চিনি এবং শুকনো মরিচ গুঁড়া দিন। ১০ মিনিট উনুনে ভাল করে নেড়ে সব উপকরণসহ জলপাইগুলো ভাল করে মিক্স হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে বৈয়ামে সংরক্ষণ করুন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment