প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;
উপকরণঃ
মুরগির মাংস ৪০০ গ্রাম
কচুর মুখি ৬ টি
রসুন বাটা ১ চামচ
লঙ্কা বাটা ১ চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
শুকনো লঙ্কা ২
ধনে জিরা বাটা আধা চামচ
গরম মসলা ১ চামচ
তেজপাতা একটি
কাঁচা লঙ্কা কুচি সিকি চামচ
হলুদ,
নুন
সর্ষের তেল প্রয়োজনমত।
প্রণালীঃ
কচুর মুখি খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ছাঁকা তেলে সোনালি করে ভেজে রাখুন।
ওই তেলে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
মুরগির মাংসে রসুন, হলুদ লংকা ধনে জিরা ও তেল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
এরপর কড়াইতে ঢেলে ভালো করে কষতে থাকুন।
মাংস কষানো হয়ে গেলে জল দিন আন্দাজমতো।
ঝোল ফুটতে আরম্ভ করলে লবণ আর কচু দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
মাংস ও কচু সেদ্ধ হলে গরম মসলা ও কাঁচা লঙ্কা পেঁয়াজ ও কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে রাখুন।
খুব একটা ঝোল থাকবে না।
পি/ব
No comments:
Post a Comment