নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সবুজ দাগযুক্ত সাদা আলু শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এ ধরনের আলু অর্থনৈতিক বিবেচনায় নির্দিষ্ট সময়ের আগেই উত্তোলন করা হয়।এতে সোলানাইন নামক বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা রান্না এবং পোড়ানোর পরও দূর হয় না। বিশেষজ্ঞরা বলেন, আলুর সবুজ অংশ ফেলে দেওয়া সবসময় নিরাপদ নয়। বরং এই ধরনের আলু ব্যবহার না করাই উত্তম।
এছাড়া আলুর পাতা ও কাণ্ডে গ্লাইকো অ্যাল্কালয়েড থাকে।বাসায় অনেক দিন পর্যন্ত আলু রেখে দিলে এর মধ্যে গ্যাঁজ হয়ে যায়। এই গ্যাঁজে গ্লাইকো অ্যাল্কালয়েড থাকে যা আলোর সংস্পর্শে বৃদ্ধি পায়। এজন্য আলু সবসময় ঠাণ্ডা ও অন্ধকার জায়গায় রাখতে হয়। সবুজ ও গ্যাঁজ হওয়া আলু খেলে ডায়রিয়া, মাথাব্যাথা হতে পারে।
আলু - সাদা এবং মিষ্টি আলু দুই'ই- ওজন হ্রাসে আপনাকে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে প্রচুর পুষ্টিপদার্থ রয়েছে। আলু ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করার জন্য অপরিহার্য। তাছাড়া, আলু সুস্থ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবারের দুর্দান্ত উৎস। তথ্য অনুযায়ী, সাদা আলুর ১০০ গ্রাম অংশে ৭৭ ক্যালোরি, ২ গ্রাম প্রোটিন এবং ২ গ্রাম ফাইবার রয়েছে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা পেশী তৈরির জন্য এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য অপরিহার্য। এতে চর্বির পরিমাণ খুব কম এবং পেটও ভর্তি রাখে।
পি/ব
No comments:
Post a Comment