গাজরের নাড়ু

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ   গাজরের নাড়ু খুব উপাদেয়। এই নাড়ু দিয়ে আপনি হালকা টিফিন করতে পারেন। এখন এর প্রস্তুত প্রণালী জানা যাক: 


উপকরণ : 

গাজর ১ কেজি,
চিনি ৮০০ গ্রাম,
দারুচিনি ৩টি,
এলাচ গুড়া ৪/৫টি,
তেজপাতা ২টি, ঘি আধা কাপ ।


 প্রস্তুত প্রণালি : 

প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার আস্ত গাজর আলু ভাজার কাটিং এ ঘষে ঝাঝরা আকারে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে সব উপকরণ যেমন: ঘি, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ গুড়া, গাজর কুচি, চিনি উনুনে দিয়ে নাড়তে থাকুন। আধা ঘণ্টা বা তার কিছু বেশি সময় ধরে নাড়তে থাকুন।


যখন দেখবেন নাড়তে নাড়তে নারকেলের নাড়ুর মতো জড়িয়ে আসছে এবং তেল তেল দেখা যাচ্ছে, তখন নামিয়ে দেখবেন এটি আঠা আঠা হয়েছে কিনা। যদি আঠা আঠা মনে হয় তাহলে নাড়ু আকারে হাতের তালুতে গোল গোল করে বানিয়ে প্লেটে রাখুন। এভাবে সবগুলো বানানো হলে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।



পি/ব