দেশি মোরগের চিকেন আদোবো

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ    চিকেন আদোবো উপাদেয় পদ। নিচের রন্ধন প্রণালী অনুসরণ করে এই রান্না বাড়িতে ট্রাই করতে পারেন।

উপকরণঃ

চিকেন ১১/২ কেজি
রসুন, ছেঁচা ১২ কোয়া,
লবন ৩ চা চামচ,
সাদা ভিনিগার ১/৩ কাপ
গোলমরিচ, গুঁড়া ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল ৩ চা চামচ,
তেজপাতা ২ টি


প্রণালীঃ

১। মোরগের মাংস বড় টুকরা করে ধুয়ে জল ঝরান। মাংসের জল কাপড় দিয়ে শুষে নিন। লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মাংসের সাথে মাখান। তেজপাতা ও রসুন দিন। মাংসের উপর ভিনিগার ঢেলে দিন। ৩০ মিনিট মেরিনেড করুন।

২। সামান্য জল দিয়ে মাংস মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। মাংস সিদ্ধ হলে উনুনের আঁচ বাড়িয়ে জল শুকিয়ে ফেলুন।

৩। মাংসে তেল দিয়ে উল্টে পাল্টে লাল এবং মচমচে করে ভাজ। মাংসের ভিতরে নরম থাকবে।



পি/ব