গুজরাটি খিচুড়ি

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ  

উপকরণঃ

অড়হড় ডাল ১ কাপ
মুগ ডাল ১ কাপ
আতপ চাল ২ কাপ
ঘি ৩ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
আদা কুচি ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
 হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ
 জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ
সাদা তেল ১ চা-চামচ
 ফোরণের জন্য সাদা জিরে, রাই,শুকনো লঙ্কা একটা,হিঙ
পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ আলু আন্দাজমতো টুকরো করে কাটা
জল পরিমাণমতো



প্রণালীঃ
কড়াই বা প্রেসার কুকারে তেল গরম করে গোটা সরষে, সাদা জিরা ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।
চাল ও ডাল ধুয়ে মিশান।
হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কাগুঁড়ো পরিমাণমতো চিনি ,ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিন।
রসুন কুচি ,পেঁয়াজ কুচি ,আদা কুচি ,আলুর টুকরো দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।
একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে পরিমাণমতো জল দিন।
সমস্ত উপকরণ সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
পরিবেশন করার সময় গরম ঘি ছড়িয়ে দিন সঙ্গে দিন রোস্ট করা পাপড়।



পি/ব