মখমলি কোফতা

 কোফতা তৈরির উপাদান

আধ কাপ ক্ষীরঃ

৬ টেবিল চামচ ময়দা
১/৮ চা চামচ বেকিং পাউডার


ঘি
গ্রেভি বা ঝোল তৈরির উপাদানঃ

১/৪ কাপ (৬০ গ্রাম) ঘি ১ চা চামচ ঘি
১ টেবিল চামচ আদা কুচি
২ টেবিল চামচ পোস্তদানা
১/৪ কাপ কোড়ানো নারকেল
১ টেবিল ধনে গুঁড়ো নুন স্বাদমতো
১ টেবিল চামচ গরম মসলা
১/৪ টেবিল চামচ গোলমরিচ
আধা কাপ দুধে
২ টেবিল চামচ বেসন
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি



পদ্ধতিঃ 

প্রথমে ক্ষীরের সাথে ময়দা ও বেকিং পাউডার দিয়ে ডো বানাতে হবে। তারপর ছোট ছোট বলের মতো করে কোফতা বানিয়ে তেলে ভাজতে হবে। এরপর একটা কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে জিরে, আদা, রসুন,ধনে, পোস্তদানা, নারকেল, গরম মসলা, গোল মরিচ ও বেসন দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর এক কাপ জল দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিতে হবে।  ৫ মিনিট ঢেকে রাখার পর ঝোল ঘন হয়ে আসলে তার মধ্যে কোফতা ছেড়ে দিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ ওভেনে রেখে একটা বাটিতে নামিয়ে তার উপর ধনেপাতা ও ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।




পি/ন