সুদেষ্ণা গোস্বামীঃ পুজোতে তো আড্ডা জমে উঠবে কিন্তু দশমীর দিন আড্ডা যখন জমে ক্ষীর হয়ে যাবে তখন যদি সেই ক্ষীরের সাথে নারকেলের নাড়ু , ঘুগনি, নিমকি না থাকে সেই পাতক দশমীর ভুরিভোজের সাথে বেমানান। নারকেলের নাড়ু মাস্ট মাস্ট মাস্ট । তবে নাড়ু বানাতে গেলে আমাদের মায়েদের কতটা পরিশ্রম করতে হয় বলুন তো ।পরের দিন শুরু হয়ে যায় তাদের কোমর ,ঘাড় , বিশেষ করে হাতে অসহ্য যন্ত্রণা।
আজ আমি এমনই একটি টিপস দিব যেটি খুব সহজে হবে, সময় বাঁচবে এবং আপনার হাতে ব্যথা একদমই হবেনা আর অতিথি নারকেলের নাড়ু খেয়ে বলবে বাহ বাহ । বাজার থেকে নারকেল এনে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে নারকলটি জলের মধ্যে চুবিয়ে রাখুন ঘন্টা থানেক। জলে চোবানোর কারন হলো এতে নারকোল সমানভাবে দুটো ভাগ হবে।
নারিকেল দুই ভাগ হওয়ার পর ডিপ ফ্রিজে একটা প্লাস্টিক মুরে বা জিপ লক ব্যাগে রেখে দিন একটা রাত। ফ্রিজ থেকে বার করে নারকেল আবার জলের মধ্যে দিয়ে দিন বেশ কিছুক্ষণ। থাকার পর চাকু দিয়ে সাইটটা খোচালে দেখবেন পুরো নারকেল মালা থেকে বেরিয়ে আসবে।
চাকু দিয়ে নারকেলের পিছনের কালো গুলোকে তুলে ফেলুন। এটুকুই যা কষ্ট। এরপর নাটকগুলোকে টুকরো করে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। একদম নারকেল কোরার মতো ধবধবে নারকেল কোরা হয়ে গেছে। ব্যস আপনি যেরকম রেসিপি চাইবেন তাতে ব্যবহার করুন এবং যত ইচ্ছে নারকেলনাড়ু বানিয়ে ফেলুন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment