হলদেটে মুগের বরফি কার না ভালো লাগে

 নিজস্ব প্রতিনিধিঃ     মুগডালের একটা আলাদা সুগন্ধ আছে। যেকোনো অনুষ্ঠানে মুগডালের একটা আলাদা আবেদন আছে। এই ডাল খেতে যেমন  ভালো তেমনি মিস্টান্নেও   একটা অন্যরকম মাত্রা যোগ করে। চলুন আজ জেনে নেই মুগ ডালের বরফি কি করে বানাবো।



উপকরণঃ

মুগডাল আড়াইশো গ্রাম
চিনি ৩০০ গ্রাম
নারকেলকোরা ২ কাপ
ঘি ৪ টেবিল-চামচ
একটু এলাচ গুঁড়ো



প্রণালীঃ

মুগ ডাল এক রাত ভিজিয়ে রেখে পরদিন সিদ্ধ করে নিন। এবারে মিহি করে পিষে নিন। চিনিতে এককাপ জল দিয়ে রস তৈরি করুন। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে ডাল বাটা একটু ভেজে নিন। এবারে নারকেল বাটা ও রস দিয়ে নাড়তে থাকুন। তাল পাকিয়ে এলে ঘি মাখানো থালায় ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে এলাচ গুঁড়ো দিন। গরম থাকতে থাকতেই ছুরি দিয়ে দাগিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে বরফির মত টুকরো করে কেটে নিন।



পি/ব