নিজস্ব প্রতিনিধিঃ পাকা টমেটোর কাশ্মীরি আচার উপাদেয় খাবার। ভাতের সাথে এর জুড়ি নেই। আসুন জেনে নিই ধাপে ধাপে। কিভাবে তৈরি করতে হয় এই পদ।
উপকরণ:
টমেটো পাকা ও শক্ত শক্ত ১ কেজি গরম জলে উথলে উঠলে জল থেকে তুলে ওপরের খোসা ফেলে নিয়ে বোঁটার দিকে ছিদ্র করে চিপে বিচি ফেলে নিতে হবে। জলও নিংড়ে নিতে হবে। চিনি দেড় কাপ, ভিনিগার ১ কাপ, শুকনা মরিচ ১০/১২টা, আদা নকশা করে কাটা ১০/১২ পিস, রসুন নকশা করে কাটা ১০/১২ পিস, লবণ পৌনে এক চামচ।
রন্ধন প্রণালি:
প্যানে চিনি, ভিনিগার, মরিচ, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে জ্বাল করতে হবে। চিনি গলে গেলে টমেটো দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে নামাতে হবে।
পি/ব
No comments:
Post a Comment