সুদেষ্ণা গোস্বামীঃ শুধু পরোটা নয় যেকোনো লুচি ,পুরির সাথে এই আচার দারুণ মানিয়ে যাবে এবং খেতেও খুব সুস্বাদু।
উপকরণঃ
রসুন ৩০ থেকে ৪০ কোয়া
গোটা শুকনো লঙ্কা ৫ থেকে ৬ টা
মিষ্টি,
নুন আন্দাজমতো
হিঙ আধা চা চামচ
সরষের তেল ৩ চা চামচ
কারি পাতা কয়েকটা
প্রণালীঃ
কয়েকটা শুকনো লঙ্কা গরম জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন। রসুন ছাড়িয়ে একটা প্যানে সরষের তেল নিয়ে একটু ভাজা ভাজা মত করে নেড়ে নিন। তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নেবেন যাতে জলে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। ওর মধ্যে একটু নুন, মিষ্টি দিয়ে নেড়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার একটা প্যানে আবার সর্ষের তেল দিন এবং সেটাতে সরষে,গোটা জিরে, কারিপাতা হিঙ ফোরন দিন ।তারপর রসুনের গ্রেভি ওর মধ্যে ঢেলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন ইচ্ছে হলে এতে আপনি তেঁতুল দিতে পারেন। রসুনের অনবদ্য গন্ধ থাকবে এর মধ্যেএবং আপনার মুখে লেগে এর স্বাদ।
পি/ব
No comments:
Post a Comment