সিচুয়ান শ্রিম্প

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ  


 উপকরণ : 

চিংড়ি ৫০০ গ্রাম।
শুকনা লঙ্কা ৩টি।
কচি পেঁয়াজ ১০টি।
তেল  ১ কাপ।
টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ।
ক্যাপসিকাম টুকরা ১।
সয়াসস ১ টেবিল-চামচ।
আদা মিহিকুচি ১ চেবিল-চামচ।
রসুন কুচি ২ টেবিল-চামচ।
চিনি ২ টেবিল-চামচ।
লবণ আন্দাজ মতো।



পদ্ধতি :

চিংড়ির মাথা বাদ দিয়ে খোসা ছাড়াতে হবে। ধুয়ে রাখুন। শুকনা মরিচ লম্বায় ২ ফালি করতে হবে। পেঁয়াজ  লম্বা করে টুকরা করুন। কচি পেঁয়াজ লম্বায় ২ টুকরা করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে চিংড়ি দিয়ে নাড়ুন। চিংড়ি কুঁকড়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে শুকনামরিচ, টমেটো সস, আদা কুচি, রসুন, চিনি ও লবণ দিয়ে নেড়ে তাতে আন্দাজ মতো জল দিয়ে ভাপাতে হবে। জল টেনে গেলে,  চিংড়ি মাখা মাখা হয়। সয়াসস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।



পি/ব