বিকেলের মজা জমে যায় যদি থাকে আলু কাবলি

সুদেষ্ণা গোস্বামী:   


 উপকরণঃ 

বড় সাইজের সেদ্ধ আলু চারটে 
ফ্যেটান টকদই ১ কাপ
তেঁতুলের চাটনি এককাপ
জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চামচ
বিটনুন গুড়ো এক চা-চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ
নুন আন্দাজমতো



প্রণালীঃ 
এক কাপ ঘন তেতুলের কাই, ১ টেবিল চামচ গুড়ো, এক চা-চামচ আদা একসঙ্গে জ্বাল দিন । গুড় গলে গেলে অল্প জিরে ভাজা ও বিট নুন মিশিয়ে নামিয়ে নিন। একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ পাতলা পাতলা করে কেটে রাখুন ওপর থেকে তেঁতুলের চাটনি এবং তার উপর থেকে ফেটান দিই ঢেলে দিন। চিরে ভাজা গুঁড়ো , বিট নুনের গুঁড়,লঙ্কাগুঁড়ো ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছে করলে আপনি ধনেপাতা  দিতে পারেন।



পি/ব