প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;
উপকরণ:
খোয়া ১ কাপ, নারকেল কোরা ৪ কাপ, গুঁড়ো চিনি ২ কাপ, পেস্তা কুচানো ১ টেবিলচামচ, দুধ ১ লিটার, চাল গুঁড়ো ২ কাপ, খাবারের হলুদ রং ১ চিমটে।
প্রণালিঃ
ভারী ডেকচিতে দুধ বসিয়ে ফুটতে শুরু করলে ওপর থেকে অল্প অল্প চালের গুঁড়ো মেশাতে হবে। অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে, যেন চালের গুড়ো ঢালার সময় কোনও মতেই দুধের মধ্যে ডলা পাকিয়ে না যায়। এ বার একে একে খোয়া, গুঁড়ো চিনি, পেস্তা, হলুদ রং, নারকেল কোরা সব মিশিয়ে দিতে হবে।
ঘন মণ্ড তৈরি হলে, নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা মনে হলে ঠেসে ঠেসে মসৃণ করে মণ্ডটি মাখতে হবে। এ বার হাতের তালুতে অল্প ঘি মাখিয়ে ওই মণ্ডটি থেকে ছোট ছোট লেচি নিয়ে মোদকের বিশেষ ছাঁচে গড়ে রাখতে হবে। স্টিম কুকারে ১৫ মিনিট স্টিমে ভাপিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে। শ্রীগণেশের সব চেয়ে প্রিয় মিষ্টান্ন মোদক।
পি/ব
No comments:
Post a Comment