দেবশ্রী মজুমদার: খুব সুস্বাদু রাইস ডিস। একদম বিরিয়ানির মত সুস্বাদু। প্রথমে যেকোনো ভালো ব্র্যান্ডের ফাইন রাইস জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একটা ফ্ল্যাট প্যান নিয়ে ওভেনের উপর রাখুন। তাতে জাফরান নিন আন্দাজ মতো। দুই টেবিল স্পুন ওলিভ ওয়েল দিন। তেল গরম হলে তাতে চিকেন বা আপনার পছন্দের যেকোন রেড মিট সসেজ নিন। ভালো করে নেড়ে রঙ হলে পাত্রে সরিয়ে রাখুন।
এবার পরে থাকা তেলে চিকেন থাই পিস বাদামী করে ভেজে সরিয়ে রাখুন। একই ভাবে চিংড়ি ভেজে তুলে রাখুন।
এবার রাইস, পাপারিকাকে একসাথে হালকা আঁচে ভালো করে নাড়ুন। তার উপর চিকেন থাই, সসেজ মিশিয়ে নেড়ে নিন।
১৫ মিনিট একটু ফুটিয়ে নিন। এরপর টমাটো, পিজ, চিংড়ি ওর মধ্যে ফেলুন। আন্দাজ মতো লবন ও লঙ্কার গুঁড়া দিন। ১০ মিনিট ফোটান। সব জল উবে যাবে। একবারও নাড়াচাড়া করার দরকার নেই।
সব শেষে পার্সেলে পাতা ও পাতি লেবু কেটে উপর ছড়িয়ে দিন। গরম পায়েলা রাইস ডিস পরিবেশন করুন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment